Một trong những loại nước xốt phổ biến nhất để làm mềm các sợi thịt ngang là sốt mayonnaise. Bằng cách thêm nước cốt chanh và các loại gia vị yêu thích của bạn vào hỗn hợp để ngâm thịt, bạn có thể có được món kebab mềm và ngon nhất với lớp vỏ vàng.
Nguyên liệu làm món nướng:
- - thịt lợn không xương (cổ hoặc lưng) - 1,5 kg;
- - hỗn hợp gia vị cho món nướng - 1 muỗng canh. tôi. với một slide;
- - hạt mù tạt - 1 thìa tráng miệng;
- - mayonnaise để bàn - 150 g;
- - chanh cỡ vừa - 1 quả;
- - muối mỏ - 30 g.
Chuẩn bị: ướp kebab trong nước xốt mayonnaise
Trần chanh với nước sôi, cắt bỏ vỏ - vỏ mỏng, xay trong máy xay sinh tố, vắt lấy nước cốt cho vào một cái bát sâu lòng.
Thêm sốt mayonnaise, gia vị, muối vào nước ướp và trộn kỹ.
Cắt thịt đã rửa sạch và sấy khô thành khối vuông vừa.
Đặt vào một cái bát sâu và nêm nước xốt mayonnaise-chanh.
Giữ kebab tương lai dưới áp suất trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ. Sẽ ngon hơn nếu thịt được ướp qua đêm.
Đối diện, xiên từng phần, chiên kebab trên vỉ nướng.
Trong quá trình nấu, nên đổ nước xốt pha loãng với nước khoáng lên thịt và lật lại liên tục.
Tốt nhất là phục vụ thịt lợn kebab nóng trên một đĩa đẹp mắt, trang trí sản phẩm với rau diếp, rau arugula, thì là và húng quế. Riêng biệt, bạn cần bày các loại nước sốt cay lên bàn: adjika, satsebeli, tkemali hoặc sốt mayonnaise Provencal.
Cách ướp tương tự này rất tốt để làm mềm bít tết và sườn lợn hoặc các miếng thịt gia cầm được chia thành từng phần. Phần còn lại của sốt mayonnaise với vỏ chanh và rau thơm có thể được phết bằng những lát bí xanh, cà tím và các loại rau khác được chiên trên vỉ nướng.
Chúc ngon miệng!
