Thịt bò kebab mềm

Có rất nhiều công thức ướp thịt nướng và các phần thịt nướng trên vỉ nướng. Ngâm thịt trong các sản phẩm sữa lên men, nước ép cà chua, cùi kiwi và các loại trái cây họ cam quýt, nước tương, mù tạt, sốt mayonnaise có thêm dầu thực vật, các loại rau thơm, gia vị và rau thơm giúp làm mềm các sợi của sản phẩm, giúp miếng chiên giòn trên than củi mềm, ngon ngọt, mềm mại và có thêm hương vị.

Thông thường, cư dân mùa hè lấy thịt lợn để nướng, cắt ra những miếng ngon nhất từ ​​​​cổ, tuyến thượng thận, vai hoặc lưng. Nhưng hôm nay chúng tôi muốn chia sẻ với độc giả blog của mình công thức làm món thịt bò kebab thơm và ngon tuyệt vời. Đã một lần nếm thử những miếng thịt ngâm trong nước khoáng, ướp trong nước cốt và vỏ của các loại trái cây họ cam quýt chua ngọt, khi chiên sẽ tỏa ra mùi thơm cay bạc hà say đắm và có được hương vị thơm ngon, bạn sẽ mãi mãi trở thành fan của món ăn này .

Nguyên liệu làm món nướng

Thịt:

• thịt thăn bò - 1 kg.
  

Trình bày:

• hành tây các loại (hành xanh Yalta, hành trắng, hành thường) - 0,6 kg;
  
• ớt rau đỏ hoặc cam – 4 quả lớn;
  
• nước tương thông thường hoặc có thêm gừng, tỏi và nấm – 1 cốc;
  
• lông hành lá và/hoặc tỏi - 1 bó;
  
  
  
  
• các loại thảo mộc tươi trong vườn để nếm thử (húng quế, ngò, rau mùi tây, cần tây, thì là, rau arugula) - 1 bó.

Gia vị:

• chanh - 1 chiếc.;
  
• bưởi - 1 chiếc.;
  
• cam – 1 chiếc.;
  
• bạc hà tươi - 1 bó;
  
• muối biển - 1 muỗng cà phê;
  
• lá oregano (lá oregano tươi) – 5 lá;
  
• dầu hạt ô liu chưa tinh chế – 35 ml;
  
• nước khoáng có ga cao - 1 lít.

Nấu món kebab mềm

1. Rửa sạch thịt và cắt thành khối nhỏ.
   
2. Đặt vào chảo tráng men, đổ đầy soda, đậy bằng đĩa và đặt dưới áp lực trong 1,5 giờ.
   
3. Chuẩn bị nước xốt bằng cách trộn nước ép mới vắt của tất cả các loại trái cây họ cam quýt, vỏ chanh bào mịn, lá bạc hà cắt nhỏ, lá oregano và thêm dầu thực vật.
   
4. Xả nước trong hộp, muối các miếng thịt, đổ nước xốt vào và trộn kỹ.
   
5. Thời gian ướp thịt tối thiểu là 3 tiếng trong tủ lạnh.
   
6. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt bên trong và chỗ dính cuống, cắt thành 4-6 miếng.
   
7. Xiên từng miếng thịt vào xiên khô, xen kẽ với hạt tiêu.
   
   
   
   
8. Nướng kebab trên than còn âm ỉ sau khi đốt củi từ cây ăn quả trong vỉ nướng.
   
9. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh dày.
   
10. Ướp hành tây trong nước tương trong vài giờ.
    
11. Đồng thời với món shish kebab, hãy chiên hành tây trên vỉ nướng hoặc xiên.
    
    
    
    
12. Rửa sạch các loại rau lá xanh, hành và tỏi.
    
13. Bày thịt ra đĩa cùng với ớt nướng và hành tây chiên ngâm chua như một món ăn phụ, trang trí tuyệt tác bằng cành cây hoặc lá thảo mộc. Ngoài ra, mùi tây, húng quế và rau arugula có thể được thái nhỏ hoặc nghiền thành bột nhão và trộn với dầu ô liu.

Theo đánh giá từ những người sành ăn am hiểu, rượu vang đỏ khô, chẳng hạn như Cabernet, nước khoáng hoặc kumiss, là lựa chọn hoàn hảo cho món thịt bò kebab. Tận hưởng những buổi tụ tập mùa hè quanh đống lửa và guitar mỗi mùa!