Để phi lê cá hồi hồng mềm và ngon ngọt, hãy nêm hành thơm và rau thơm rồi cho vào lò nướng. Món ăn này đều phù hợp cho bữa tối nhẹ nhàng hoặc bàn tiệc lễ hội. Thực tế không có xương trong phi lê cá hồi hồng, nó nấu nhanh hơn thịt. Rất lý tưởng cho những trường hợp bạn muốn ăn những món ăn ngon nhưng không muốn tốn nhiều thời gian và công sức. Ngâm cá hồi hồng thậm chí còn dễ hơn nướng. Chỉ cần thực hiện một vài động tác bằng tay và trong vài giờ, bạn sẽ có món cá mặn nhẹ thơm ngon sẵn sàng dùng làm bánh mì sandwich và món canapé.
Cá hồi hồng rất thích hợp để nướng trong lò và ngâm chua. So với các loại cá hồi khác, nó ít béo hơn. Cá nấu trong giấy bạc trong lò là hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng. Có rất nhiều công thức chế biến cá hồi hồng, với nhiều cách chế biến khác nhau. Chúng ta sẽ chế biến hai món ăn từ một thân thịt, và từ đầu, đuôi và sườn, chúng ta sẽ có được món súp cá tuyệt vời. Một con cá thực sự đa năng, bắt đầu thôi!
Phi lê cá hồi hồng trong lò
Sẽ mất 1 giờ để chuẩn bị, nhưng phần lớn thời gian sẽ dành cho công việc chuẩn bị cắt thân thịt.
Nguyên liệu (2 phần ăn):
- Cá hồi hồng - 1 chiếc. (1 kg)
- Hành tây - 1 chiếc.
- Mùi tây, thì là - vài nhánh.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
- Muối, tiêu đen.
Làm sạch thân cá hồi hồng khỏi ruột và vảy, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
Đặt đuôi, vây và đầu sang một bên (đun sôi súp sau) và cẩn thận tách phi lê ra khỏi xương cột sống bằng một con dao sắc.
Lời khuyên: không tách phi lê cá hồi hồng ra khỏi da, điều này sẽ giữ được nguyên vẹn của lớp và thịt sẽ không bị mất nước trong khi nấu.
Đặt một lớp phi lê cá hồi hồng vào hộp chịu nhiệt, mặt da hướng xuống dưới.
Nêm hạt tiêu đen và muối, phủ nửa khoanh hành tây, nhánh rau thơm và một lớp giấy bạc.
Nướng trong 30-35 phút, nhiệt độ tối đa 200 độ.
Phi lê mềm, có độ mặn vừa phải
Lớp phi lê cá hồi hồng thứ hai sẽ được ướp muối. Trộn 2 thìa muối và 3 thìa đường. Đặt cá vào hộp nhựa và phủ hỗn hợp đường-muối lên.
Lời khuyên: nếu bạn sử dụng lượng cá lớn hơn để muối thì tỷ lệ đường và muối tối ưu như sau: đường luôn là 1 muỗng canh. thìa nhiều hơn muối.
Để qua đêm trong tủ lạnh và rửa sạch lượng muối còn lại vào buổi sáng. Phi lê mềm, có độ mặn vừa phải đã sẵn sàng, hãy thưởng thức!
Chúc ngon miệng!
