Đây là nơi cá được đánh bắt trước khi chúng có thời gian đẻ trứng. Thịt được mổ bụng được bán rộng rãi và mọi người đều chế biến sản phẩm theo cách riêng của mình.
Món ngon nhất có thể làm từ cá hồi hồng là muối nó theo cách đặc biệt: “cá hồi hồng muối”. Công thức nấu ăn này rất đơn giản và đã được chứng minh.
Thành phần
Vì vậy chúng ta cần: trực tiếp cá, đường, muối. Và ba ngày thời gian.
Chúng tôi sản xuất đại sứ cá hồi hồng
Thân cá hồi hồng nên được cạo bằng dao để loại bỏ vảy. Điều này phải được thực hiện nếu bạn nấu súp từ phần còn lại của đầu (nếu có), bụng, vây và sống lưng. Nếu không có súp, bạn có thể bỏ qua thao tác này và làm việc trên thân thịt.
Chúng tôi có được một con cá không có đầu nên chỉ cắt đuôi và bụng.Chúng tôi rạch dọc theo sống lưng, tỉa phần da gần đầu và cẩn thận tách nó ra khỏi thịt. Ở một bên và bên kia. Cắt bỏ vây lưng.
Bây giờ cá hồi hồng “trần trụi” hoàn toàn phải được cắt từ từ dọc theo sống lưng thành hai lớp.
Kết quả là phi lê cá hồi hồng và “chất thải” khá ăn được. Từ chúng, như đã đề cập, bạn có thể nấu một món súp cá thơm ngon, hoàn toàn không giống món súp cá thông thường (cơm, khoai tây, cà rốt, hành tây, gia vị). Hoặc bạn có thể ngâm riêng những thức ăn thừa này để làm bia.
Bây giờ chúng ta quan tâm đến phần thịt thăn. Cắt nó thành từng miếng và tiến tới phần chính. Muối cá hồi hồng với cá hồi được thực hiện bằng phương pháp khô. Để làm điều này, trộn muối và đường theo tỷ lệ bằng nhau. Đối với cá của chúng tôi, bạn sẽ cần hai thìa muối thô và cùng một lượng đường.
Chà hỗn hợp đông đặc vào cùi, cho vào hộp đựng thích hợp, ấn xuống và để trong vài giờ cho muối và đường ngấm hoàn toàn.
Sau sáu đến tám giờ, chắt lấy nước cốt mà cá tiết ra, dùng vải bạt bọc chặt các miếng phi lê và cho vào tủ đông. Sau hai ngày, cá hồi hồng muối đã sẵn sàng.
Ăn như một món ăn nhẹ dành cho người sành ăn, làm bánh mì kẹp với "cá đỏ" và vui mừng vì bạn đã kiếm được cá hồi từ cá hồi hồng.
