Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ cá đỏ khá thường xuyên, ít nhất hai lần một tuần. Không khó để duy trì chế độ này, vì nhiều lựa chọn chế biến món ăn sẽ giúp tránh sự đơn điệu. Ngoài ra, một ưu điểm đáng kể của sản phẩm này là không cần chuẩn bị lâu.
Nếu chúng ta nói về phiên bản bình dân của cá đỏ, thì bạn nên chú ý đến cá hồi hồng. Loại cá này không thuộc loại béo, tuy nhiên, nhờ hương vị thơm ngon nên loại hải sản này xứng đáng nằm trong bảng xếp hạng những sản phẩm được ưa chuộng nhất trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Cá nướng trong lò tandoor là món ăn đặc biệt được phục vụ trong những dịp đặc biệt. Vì quá trình xử lý nhiệt sẽ diễn ra trên than nóng nên điều quan trọng là phải tránh để thịt bị khô. Vì vậy, trước khi bắt đầu nấu cá hồi hồng sẽ cần được chuẩn bị sơ bộ.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị phi lê từ cả một thân thịt. Để làm điều này, cá đã rã đông được tách ra khỏi đầu và nội tạng, đồng thời thực hiện một đường rạch dọc từ bụng dọc theo toàn bộ chiều dài của thân thịt. Mục đích của thao tác này là chia thịt thành hai nửa, tách thịt ra khỏi xương nhưng không cắt da ở lưng.
Tiếp theo, lớp hoàn thiện cần được ướp. Điều này được thực hiện để tăng độ ngon ngọt của cá. Phi lê được rắc hỗn hợp muối và hạt tiêu, thì là tươi và nước cốt chanh được thêm vào nước muối cho vừa ăn. Sau đó, cả hai nửa được ép chặt vào nhau và ở trạng thái này, thân thịt sẽ nằm trong nửa giờ.
Trong khi ướp cá hồi hồng, bạn cần chuẩn bị món nướng hoặc nướng. Không nên để lửa trong lò khi nấu, nếu không cá sẽ bị khô. Nếu chúng ta nói về tandoor, thì mức độ sẵn sàng của lò được xác định bằng việc làm sạch các bức tường bên trong. Trước khi nướng, tất cả than chưa cháy được loại bỏ khỏi nó.
Phi lê thành phẩm được lộn từ trong ra ngoài để da ở bên trong. Cá được đặt trên một vỉ nướng đặc biệt. Trước khi ngâm cá hồi hồng vào tandoor, bạn cần phun nước thật kỹ vào thành lò. Vi khí hậu ẩm của tandoor sẽ không làm cho thịt bị cháy mà sẽ bịt kín các lỗ chân lông trên bề mặt và nước cốt sẽ đọng lại bên trong. Điều đáng chú ý là nhiệt độ trong lò tandoor khi nướng gần 400 độ nên thời gian nướng cá từ trong ra ngoài sẽ là 20 phút. Để so sánh, trên vỉ nướng sẽ mất 40 phút. Do lò có dạng tròn nên không cần phải lật vỉ liên tục. Nếu không có sự can thiệp của con người, quá trình nướng sẽ đồng đều trong mọi trường hợp và mùi khói sẽ tạo cho sản phẩm một mùi thơm khó tả.
