Có một số lượng lớn các công thức nấu ăn mỡ lợn. Nó được muối, hun khói, luộc, ngâm. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức khác thường cho món mỡ lợn nấu trong lọ rất ngon. Nếu bạn thích một lựa chọn nhiều thịt hơn, hãy chọn ức để ướp muối. Việc chuẩn bị không khó nhưng bạn sẽ phải đợi khoảng năm ngày. Nhưng tin tôi đi, nó đáng giá!
Thành phần
Chúng ta sẽ cần:
- bụng lợn hoặc mỡ lợn;
- tỏi - 2 đầu;
- muối (8 muỗng cho mỗi 1 lít nước);
- tiêu;
- hạt tiêu;
- lá nguyệt quế (6-8 chiếc.).
Muối mỡ lợn trong nước muối
Đun nóng nước, thêm muối, lá nguyệt quế và hai loại hạt tiêu. Trộn đều mọi thứ để muối hòa tan. Đun sôi nước muối khoảng 5 phút. Làm nguội chất lỏng đến nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị mỡ lợn hoặc thịt ức. Rửa và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành miếng lớn.
Bóc 1-1,5 đầu tỏi và cắt thành lát mỏng. Đặt nó dưới đáy lọ thủy tinh, thêm một lớp mỡ lợn, sau đó lại thêm tỏi, mỡ lợn, v.v. cho đến khi đầy lọ. Chúng tôi gói mọi thứ đủ chặt nhưng để nước muối thấm vào trong ngày. Ở đâu đó ở giữa, chúng tôi đặt một chiếc lá nguyệt quế ngâm nước muối.
Nghiền 4 tép tỏi cho vào nước muối đã nguội, trộn đều rồi đổ mỡ lợn vào, tỏi và tiêu phân đều.Đậy nắp và để trong hai ngày ở nhiệt độ phòng và trong ba ngày trong tủ lạnh.
Sau 5 ngày, lấy miếng ra, lau khô và lau bằng khăn giấy.
Để có hương vị thơm ngon hơn, có thể rắc mỡ lợn lên trên cùng với adjika khô, hạt tiêu đỏ hoặc đen. Hoặc bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích. Nhưng bạn có thể để mọi thứ như vậy. Chúng ta bọc các mảnh trong giấy da hoặc cho vào túi nhựa rồi cho vào tủ đông để bảo quản.
Món thịt ức này rất hợp với khoai tây, dưa chuột muối và tỏi, với bánh mì đen hoặc xám. Lấy nó ra, cắt thành miếng mỏng và phục vụ. Hãy chắc chắn thử món ăn này và thưởng thức bữa ăn của bạn!
