Mỡ lợn ngâm nước muối là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, ngon miệng, đặc biệt nếu được chế biến đúng cách. Nếu bạn muốn làm cho nó mềm để nó tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen thì hãy chắc chắn sử dụng công thức này.
Thành phần
Thành phần nước muối cho 1 kg mỡ lợn:- nước – 1 l;
- muối - 4 muỗng canh;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- hạt tiêu đen;
- tỏi.
Quy trình chuẩn bị mỡ lợn
Da trên mỡ lợn được làm sạch, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó nó cần phải được cắt thành miếng lớn.
1 lít nước được đưa vào chảo và thêm 4 muỗng canh. với một đống muối.
Bạn có thể xác định xem nước muối có đủ mặn hay không bằng cách thả một quả trứng gà sống vào đó. Nếu không có đủ muối, nó sẽ chìm.
Nước muối được đun sôi. Lá nguyệt quế, màu đen và hạt tiêu được thêm vào nó. Nước muối nên đun sôi trong 3-4 phút, sau đó để nguội.
Trong khi nước muối nguội, bạn cần cắt vài đầu tỏi thành từng lát.
Sau đó, tỏi và mỡ lợn được xếp thành từng lớp vào một cái bát sâu lòng. Một chiếc lá nguyệt quế được lấy ra khỏi nước muối đông lạnh và đặt giữa các miếng.
Tiếp theo, mỡ lợn được đổ đầy nước muối rồi dùng đĩa có quả nặng ấn xuống để mỡ không nổi lên.Ở trạng thái này, nó được để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Sau đó, mỡ ngâm nước muối được cho vào tủ lạnh thêm 3 ngày nữa.
Mỡ đã ngâm được lấy ra khỏi nước muối, sấy khô và phục vụ. Phần dư thừa nên được đông lạnh trong túi để tránh bị hỏng. Sau khi rã đông, các miếng thịt sẽ mềm và có hương vị như nhau.
