Những người thích bảo quản mỡ lợn đông lạnh hoặc phủ muối sẽ mất rất nhiều tiền, vì rất khó để tìm ra thứ gì đó tốt hơn từ nó hơn là món khai vị lạnh trong nước muối. Hãy nhớ chuẩn bị vài lọ món ăn này, bạn sẽ không hối tiếc điều gì đâu.
Nguyên liệu cho 1 suất ăn:
- bất kỳ loại mỡ lợn nào, tốt nhất là cắt miếng – 2 kg;
- nước – 1 l;
- muối - 200 g. (vào mùa đông có thể sử dụng 150-180 độ);
- tỏi – 4-6 tép;
- lá nguyệt quế - 2 lá;
- hạt tiêu – 4 hạt đậu;
- hạt tiêu đen - 8 hạt đậu.
Quy trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước muối. 1 lít nước được đưa vào chảo và thêm 200 gram. muối. Vào mùa đông, bạn có thể thêm ít hơn - 150-180 g. Dung dịch được đun sôi.
Trong khi chuẩn bị nước muối, bạn cần cắt mỡ lợn và cho vào lọ lít. Các miếng được đặt mà không cần xáo trộn để chúng có thể được ngâm đều trong nước xốt. Với 2 kg mỡ lợn bạn được 2 lon, mỗi lon 1 lít.
Cho 2-3 tép tỏi, một lá nguyệt quế, 2 hạt đậu Hà Lan và 4 hạt tiêu đen vào mỗi lọ.
Sau đó lọ được đổ đầy nước muối và đậy nắp lại.
Trước khi cuộn, chúng cần được khử trùng trong 2 giờ ở nhiệt độ thấp.
Lon cuộn được đặt để làm mát với nắp đậy xuống.
Ngay khi chúng nguội đi, chúng phải được chuyển vào hầm hoặc tủ lạnh. Thịt thạch sẽ hình thành bên trong lọ lạnh, có nghĩa là mọi thứ đều được nấu đúng cách.
Mỡ lợn có thể ăn ngay khi nguội.
Món khai vị được phục vụ lạnh.
