Cuộc sống làng quê không thể thiếu những sản phẩm đơn giản nhưng thơm ngon và gần gũi với chúng ta. Không có chỗ cho những món ăn quá cầu kỳ, nhiều giờ ngồi canh bếp hoặc những nguyên liệu khó tìm. Mọi thứ nên ở mức cơ bản, nhưng từ đó không có gì làm mất đi hương vị của món ăn, và dường như nó thậm chí còn trở nên ngon hơn. Chúng tôi xin được giới thiệu công thức làm món mỡ lợn ngâm nước muối, công thức này sẽ khẳng định cho bạn câu châm ngôn mộc mạc này - càng đơn giản càng tốt!
- Thời gian chuẩn bị: 3-4 ngày.
- Khẩu phần: 20.
Thành phần:
- - mỡ lợn tươi – 1 kg;
- - nước – 1 l;
- - muối - 1 ly;
- - tỏi - 1 củ;
- - ớt đỏ xay và mảnh - 1-2 muỗng canh.
Công thức muối mỡ lợn:
Đối với công thức này, bạn có thể chọn mỡ lợn có nhiều lớp thịt. Vì sẽ được ngâm trong nước muối nên các lớp thịt sẽ không bị “cứng” như trường hợp muối khô mà vẫn mềm. Vì vậy, công thức này có thể được coi là phổ biến hơn và phù hợp cho cả mỡ lợn có vùi thịt và mỡ lợn từ lớp mỡ rắn. Làm sạch mỡ lợn tươi bằng dao và lau bằng khăn mới hoặc khăn ăn nhà bếp, cắt thành từng miếng vừa vặn để cho vào chảo.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối cho mỡ lợn.Hãy sử dụng phương pháp cũ của bà bạn để xác định tỷ lệ chính xác của muối trong nước - khi các tinh thể muối hòa tan hoàn toàn, một quả trứng tươi sẽ nổi lên mặt nước. Đun sôi nước muối, tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Tiếp theo, cho các miếng mỡ lợn vào nước muối, nếu mỡ nổi lên thì đặt một chiếc đĩa lên trên để ngập trong nước. Ở dạng này, mỡ lợn sẽ để được từ 2 đến 5 ngày, tùy thuộc vào độ rộng miếng thịt của bạn.
Sau khi muối, lấy mỡ lợn muối đã chuẩn bị ra khỏi nước muối và thấm bằng khăn ăn.
Chúng tôi cắt từng miếng với nhiều vết cắt sâu nhưng không chạm vào da vài cm. Khoảng cách giữa các vết cắt là 1-2 cm.
Đặt các lát tỏi vào các khe tạo thành.
Chúng ta bóp thật chặt từng miếng sao cho các khe tỏi dính lại với nhau và các miếng lại tạo thành một tổng thể duy nhất.
Nướng mỡ lợn trong hỗn hợp bột xay và ớt đỏ xay ở tất cả các mặt.
Với hình thức này, chúng ta để mỡ lợn nghỉ thêm một ngày trong phòng để tất cả mùi thơm và vị “kết bạn” và thấm sâu nhất có thể vào miếng thịt.
Sau đó, bạn có thể bọc nó trong giấy hoặc giấy bạc và cho vào tủ đông. Vậy là món mỡ muối tuyệt vời “Phong cách đồng quê” đã sẵn sàng - chúc bạn ngon miệng!
