Các chuyên gia dinh dưỡng hiện đại từ lâu đã công nhận mỡ lợn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Chà, ít nhất mỡ muối không chứa gì ngoài mỡ lợn. Nhưng thành phần của xúc xích từ cửa hàng không chỉ có thể gây ra thắc mắc mà còn gây khó chịu cho hệ tiêu hóa. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên mua miếng mỡ lợn ngon đã được vỗ béo ở nhà. Sau đó, muối mỡ lợn. Mỡ lợn có thể được muối tại nhà theo nhiều cách. Đơn giản nhất trong số đó là muối khô mỡ lợn. Mỡ lợn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Mỡ đã sơ chế khô được bảo quản tốt, để được lâu mà không bị mất mùi vị.
Cần thiết để nấu ăn
Để chuẩn bị mỡ lợn bằng phương pháp khô, bạn cần:- mỡ tươi ngon 2 kg;
- tỏi 10 - 15 tép;
- muối, thô, bao nhiêu tùy thích.
Mỡ muối theo công thức
1. Không nên rửa mỡ lợn đã chọn nếu không có vết máu hoặc chất gây ô nhiễm khác trên đó. Nếu có thì dùng dao làm sạch những chỗ bị nhiễm bẩn, nếu có cạnh thì nên cắt bỏ và dùng cho các món ăn khác.
2. Miếng mỡ đã chuẩn bị phải được cắt nhỏ sao cho miếng mỡ không bị rời ra.
3.Chà xát mỡ lợn lên tất cả các mặt bằng muối, chừa lại. Không thể muối quá nhiều mỡ lợn tốt. Bạn cần hạn chế muối nếu mỡ lợn quá loãng. Bạn cũng không nên dùng muối tinh, mỡ muối đã pha sẵn sẽ có mùi vị khó chịu hơn.
4. Nghiền tỏi, dùng dao băm nhỏ và rải khắp mỡ lợn, không quên cắt lát.
5. Bọc mỡ lợn bằng giấy, cho vào hộp đựng thích hợp và cho vào tủ lạnh ở ngăn thấp nhất.
6. Sau một tuần, mỡ lợn muối khô với tỏi sẽ sẵn sàng.
Nếu bạn thích mỡ lợn với hạt tiêu hoặc gia vị thì tốt hơn nên rắc mỡ lợn lên trước khi dùng. Nếu không, trong quá trình bảo quản mỡ muối lâu ngày, các loại gia vị, kể cả hạt tiêu, có thể bị thay đổi mùi vị.
