Cá thu đông lạnh hoặc mới đánh bắt tạo ra món cá muối rất ngon và thơm, có thể nếm thử chỉ một ngày sau khi muối. Nhờ thêm dầu hướng dương vào nước muối ướp cá (bạn có thể sử dụng cả dầu thực vật tự làm tinh chế và thơm), cá thu sẽ mềm nhưng đồng thời các miếng cắt không bị rời ra và giữ được nguyên vẹn. chính trực. Vì vậy, nếu bạn muốn có món cá thu muối thơm ngon thì công thức này là dành cho bạn!
Thành phần:
- hành tây - 1 chiếc.;
- cá thu - 1 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. tôi. (có cầu trượt);
- đường - 0,5 muỗng canh. tôi.;
- dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước – 0,5 l;
- hạt tiêu đen - 4 chiếc.
Chuẩn bị cá thu muối:
1. Đầu tiên, chuẩn bị nước muối dùng để muối cá thu. Để làm điều này, đổ nước vào chảo, thêm muối, đường và hạt tiêu đen, sau đó đun sôi trong một hoặc hai phút (kể từ lúc sôi). Đặt nước muối sôi sang một bên và để nguội.
Mẹo: Để nước muối nguội nhanh hơn, hãy đặt chảo vào chậu hoặc bát chứa nước lạnh (thao tác này sẽ đẩy nhanh quá trình làm mát đáng kể).
2. Gọt vỏ một củ hành tây cỡ vừa, rửa sạch dưới nước và cắt thành nửa vòng/lông mỏng. Tiếp theo, xếp thành một lớp đều dưới đáy hộp đựng cá thu sẽ được muối (có thể là hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc lọ nhỏ).
3. Sau đó bắt đầu cắt cá thu (đừng quên rã đông cá đông lạnh trước): cắt bỏ đầu, đuôi và vây, loại bỏ hết phần bên trong cùng với màng đen và máu khô rồi rửa sạch bên trong cá thân thịt rất tốt (cần nhẹ). Cắt nó thành miếng nhỏ.
4. Xếp từng lớp dày cá thu cắt nhỏ lên trên một lớp hành tây cắt nhỏ.
5. Tiếp theo, đổ nước muối đã nguội (lạnh!) vào cá (nước này phải ngập hoàn toàn các miếng cá thu).
6. Đổ dầu hướng dương vào nước muối (cá sẽ thơm hơn với dầu tự làm) và đậy kín hộp đựng cá thu sẽ được muối.
7. Đặt hộp (lọ/thuyền) cá vào tủ lạnh. Sau một ngày (thời gian này là đủ để cá thu được muối kỹ), bạn đã có thể thử cá. Một sự bổ sung tuyệt vời cho món khai vị cá như vậy sẽ là khoai tây và hành lá. Chúc ngon miệng!
