Hương vị của mỡ lợn muối khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến. Nếu bạn muốn thử nó ở một định dạng hoàn toàn mới, thì hãy thử ngâm nó theo phong cách Trung Quốc.
Thành phần:
- thùng mỡ lợn - 1 kg;
- đường - 2 muỗng canh;
- Nước;
- một bó hành lá nhỏ;
- gừng – 20-30 g.;
- tỏi - 2 tép;
- sao hồi – 1 chiếc.;
- một vài miếng ớt cay;
- tương ớt ngọt – 40-50 ml;
- nước tương – 40-50 ml;
- giấm gạo hoặc giấm ăn pha loãng 3-4% - 1 muỗng canh.
Quy trình chuẩn bị mỡ lợn
Trong một cái chảo lớn trên lửa cao, làm tan chảy 2 muỗng canh. đường với vài ml nước. Bạn cần phải caramen hóa nó.
Một bó hành lá cắt thành 2-3 miếng cho vào caramen nâu, tắt bếp. Những lát tỏi, gừng còn nguyên vỏ, ớt cay và hoa hồi được thêm vào bên cạnh.
Những miếng mỡ lợn được bày lên trên, mặt da hướng lên trên.
Chảo nóng trở lại. Nửa ly nước, ớt ngọt, nước tương và giấm được thêm vào.
Chảo được đậy nắp và đặt nhiệt để món ăn hơi sôi. Sau 1 giờ, mỡ lợn được úp mặt da xuống và nấu thêm nửa giờ nữa.Bạn cần thêm nước định kỳ để tránh bị cháy.
Tiếp theo, mỡ lợn chứa trong chảo được chuyển vào tô và cho vào nồi hơi đôi trong 40 phút. Nếu vẫn chưa có thì bạn nên đun nhỏ lửa trên chảo rán mỗi mặt trong nửa giờ nữa.
Sau khi nấu, mỡ lợn phải nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, nó được đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. Mỡ sau khi đông cứng sẽ rất ngon, không hề gây cảm giác béo khi ăn, kể cả khi ăn không kèm bánh mì.
