Có vẻ như khoai tây chiên có thể làm bạn ngạc nhiên. Tuy nhiên, nó có thể được chế biến theo cách khác hoàn toàn với món ăn quen thuộc từ thời thơ ấu. Hãy thử khoai tây chiên Trung Quốc.
Nguyên liệu cho 2 phần ăn:
- khoai tây lớn - 2 chiếc.;
- ớt chuông đỏ và xanh – mỗi loại 1 nửa;
- tỏi - 4 tép;
- ớt khô đỏ - 5 quả.;
- hành lá – 5 quả;
- giấm - 3 muỗng canh;
- muối - 1 muỗng canh;
- đường - 0,5 muỗng canh;
- tiêu đen xay;
- gừng tươi.
Quá trình nấu ăn
Đầu tiên, khoai tây được cắt thành những lát mỏng, sau đó thành những dải rất nhỏ. Tiếp theo, nó được rửa trong nước lạnh để loại bỏ tinh bột.
Rơm được đổ vào chảo, rửa sạch và đổ đầy nước. Thêm 3 muỗng canh lên trên. giấm và để khoai tây ngâm trong 20 phút.
Trong khi ngâm khoai tây từ tinh bột, bạn cần cắt củ gừng thành dải để lấy dầu.
Sau đó tỏi được cắt thành lát mỏng và vỏ hành tây được cắt nhỏ.
Ớt đỏ và xanh cắt thành dải. Trước đó, phần màu trắng bên trong được loại bỏ vì chúng tạo ra vị đắng.
Sau 20 phút, khoai tây được đổ vào một cái chao.
Trong lúc chờ ráo nước, bạn cần đun sôi nước không có tinh bột, sau đó luộc khoai tây trong 30 giây. Nó được lấy ra và sấy khô lại trong một cái chao.
Dầu thực vật được đổ vào chảo rán và thêm gừng.
Nó cần phải được xào trong 1 phút, sau đó loại bỏ. Kết quả sẽ là một loại dầu thơm. Tiếp theo, ớt chuông được cho vào chảo và xào chín. Sau một phút, tỏi được thêm vào. Nó được chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Rắc hành lá lên trên, trộn với dầu và cho thêm khoai tây vào.
Khoai tây được chiên trên lửa cao và khuấy liên tục. Sau một phút, ớt chuông, muối, đường và các loại gia vị khác được thêm vào.
Sau đó, món ăn được chiên thêm 5 - 7 phút nữa và khuấy liên tục ở nhiệt độ tối đa.
