Món xúc xích thơm ngon làm từ thịt băm với tỏi hay còn gọi là “pivchiki” từ lâu đã chiếm được chỗ đứng trong lòng những người yêu thích đồ uống sủi bọt. Đây là một món khai vị tuyệt vời hoặc chỉ là một món ăn nhẹ ngon miệng bất cứ lúc nào. Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức để làm món khai vị gà tuyệt vời.
Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:
- phi lê gà - 1,5 kg;
- tỏi khô – 20 gr.;
- thì là khô - 10 gr.;
- ớt bột đỏ (không nóng) – 20 g;
- hạt tiêu đen xay - 2 muỗng cà phê;
- nước – 120 ml;
- hỗn hợp muối nitrit - 30 g.
Bạn cũng sẽ cần một máy xay thịt, một cái bát lớn, màng bọc thực phẩm và túi đựng bánh ngọt (hoặc ống tiêm). Chúng tôi sẽ làm khô xúc xích trong máy khử nước rau quả hoặc trong lò nướng điện thông thường.
Làm một bữa ăn nhẹ tuyệt vời
Rửa phi lê gà và để khô trên khăn giấy hoặc vải cotton. Chúng tôi làm thịt băm bằng cách xay thịt trong máy xay thịt. Thêm tất cả các loại gia vị và nước, trộn đều hỗn hợp.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh trong 24 giờ. Để đảm bảo tất cả các loại gia vị thấm đều vào thịt, chúng ta trộn thịt băm nhiều lần trong ngày này.
Đổ đầy thịt băm vào túi đựng bánh ngọt hoặc ống tiêm.Chúng ta tạo hình những chiếc xúc xích có đường kính từ 1 đến 2 cm, cho thẳng vào tô để sấy khô. Hãy thử các tệp đính kèm khác nhau - tùy thuộc vào kích thước, bạn có thể thích cái này hoặc cái kia tốt hơn. Chúng tôi phân phối chúng theo cách sao cho càng nhiều sọc vừa vặn càng tốt nhưng chúng không được chạm vào nhau. Tùy thuộc vào đường kính của xúc xích mà quá trình sấy có thể mất từ 5 đến 7 giờ.
Nếu không có máy sấy, bạn có thể làm xúc xích bằng lò nướng điện ở nhiệt độ 60-70 độ ở chế độ đối lưu. Nếu bạn sử dụng tùy chọn này, hãy tạo xúc xích trực tiếp lên khay nướng trên giấy da. Nhưng bạn sẽ phải lật chúng lại sau một thời gian. Và thật không may, chi phí điện sẽ cao hơn nhiều.
Từ 1,5 kg thịt tươi bạn sẽ có được khoảng 700 gram xúc xích. Việc giảm cân sẽ đáng kể, nhưng với phương pháp này, đồ ăn nhẹ tự làm vẫn sẽ rẻ hơn so với đồ ăn mua ở cửa hàng. Và nếu bạn muốn làm cho xúc xích cay hơn, hãy thử nghiệm với lượng tỏi, thêm ớt đỏ hoặc ớt cayenne xay và ớt bột nóng. Và nếu bạn thích các lựa chọn mặn hơn, hãy thêm nhiều muối hoặc hỗn hợp chữa bệnh. Một bữa ăn nhẹ tuyệt vời đã sẵn sàng, hãy thưởng thức!
