Với phương pháp nấu này, thịt sẽ mềm, mềm và không bị khô quá. Điều chính là làm theo tất cả các khuyến nghị nấu ăn.
Ngoài ra, balyk gà là một món ăn kiêng. Nó hoàn toàn ít chất béo vì được làm từ ức gà nạc. Và không sử dụng thêm dầu trong quá trình nấu.
Sản phẩm nấu ăn:
- vú – 1 kg;
- muối;
- nguyệt quế;
- hỗn hợp ớt (đậu Hà Lan).
Hướng dẫn làm balyk phi lê gà
Ức gà phải không da và không xương. Chúng tôi sử dụng những miếng lớn, không cần phải cắt chúng. Đổ một vài thìa muối vào đáy chảo. Đặt phi lê gà lên trên.
Rắc vài thìa muối lên mặt trên của miếng bánh.
Rắc đều khoảng chục hạt tiêu lên thịt.
Đặt một vài lá nguyệt quế khô lớn lên trên.
Đặt lớp vú tiếp theo. Chúng tôi đặt các mảnh chặt chẽ với nhau.
Một lần nữa, hào phóng rắc muối, thêm hạt tiêu và lá nguyệt quế.
Đậy nắp chảo bằng thịt. Đặt nó ở nơi mát mẻ trong 12 giờ.Sau thời gian này, thịt sẽ tiết ra nước. Các mảnh sẽ gần như chìm hoàn toàn trong chất lỏng.
Chúng tôi lấy ức ra khỏi nước muối, rửa sạch hoàn toàn muối và gia vị còn lại và loại bỏ vòng nguyệt quế.
Mỗi phần vú nên được lau bằng khăn giấy hoặc khăn ăn. Khi nó khô, bọc nó trong một chiếc khăn bông. Chúng tôi sử dụng những thứ không có hoa văn, tốt nhất là màu trắng.
Bọc tất cả thịt có sẵn trong vải. Các mảnh không nên chạm vào nhau. Đặt gói vào tủ lạnh thêm 12 giờ nữa. Trong thời gian này, vú sẽ khô và đạt được độ đặc như mong muốn.
Khi phục vụ, dùng dao sắc cắt balyk gà thành từng lát mỏng rồi đặt đẹp mắt lên đĩa.
