Thịt gà mềm là lý tưởng để làm món sườn. Thông thường chúng được làm từ ngực. Nhưng phần thân gà này không ngon ngọt như phi lê chân.
Để sườn ức không bị khô, nên nấu chúng trong bột. Trong quá trình chiên, thịt sẽ nhanh chóng hình thành một lớp vỏ giòn dày đặc, nhờ đó nước thịt vẫn còn bên trong miếng thịt và miếng thịt trở nên ngon ngọt và mềm.
Thành phần:
- ức gà - 1 chiếc.;
- hạt tiêu;
- bánh quy giòn – 125 g;
- bột mì - 45 g;
- dầu thực vật – 35 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- muối;
- sữa – 50 ml;
- cà ri – 0,3 muỗng cà phê;
- bơ – 35 g;
- phô mai - 130 g.
Cách nấu ức gà trong bột
Rửa ức gà và lau khô bằng khăn giấy.
Cắt thành miếng bít tết dày tới hai cm.
Dùng màng dính bọc thớt và đặt các lát thịt lên trên. Cũng che chúng bằng phim. Việc này phải được thực hiện để nước thịt bắn ra không bay đi các hướng khác nhau khi đập thịt.
Dùng búa nhà bếp đặc biệt, đập phi lê có độ dày 0,5-1 cm.
Rắc phi lê với muối và hạt tiêu. Dùng máy ép tỏi ép một ít tỏi lên từng miếng thịt.
Xếp các miếng bít tết lên để ướp nhẹ. Trong lúc đó, bắt đầu chuẩn bị bột.
Đặt một quả trứng vào tô, thêm sữa và thêm muối.
Đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi mịn. Cho bột mì vào, thêm cà ri.
Dùng cùng loại máy đánh trứng đó để tạo thành hỗn hợp bột lỏng.
Nhúng miếng bít tết đã chuẩn bị vào bột.
Sau đó lăn vụn bánh mì xay mà bạn có thể tự làm từ bánh mì khô.
Để ngăn bánh mì rơi ra, hãy dùng lòng bàn tay ấn vụn bánh mì lên thịt. Để sườn trên quầy trong 10-15 phút.
Nướng phô mai trên một vắt vừa.
Đổ dầu thực vật vào chảo, đun nóng, thêm bơ. Bạn chỉ có thể sử dụng dầu thực vật, nhưng hãy nhớ rằng thịt chiên trong hai loại dầu sẽ ngon hơn nhiều.
Đặt miếng sườn vào chảo rán đã đun nóng kỹ. Ở nhiệt độ cao, không đậy nắp, chiên trong năm phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Quay sang phía bên kia. Rắc phô mai.
Bây giờ giảm nhiệt, đậy nắp chảo và nấu trong 8-9 phút. Thông thường thời gian này là đủ để miếng thịt chín hẳn.
Bày ra đĩa, đặt đậu Hà Lan đóng hộp bên cạnh, rắc rau thơm. Phục vụ ngay lập tức.
