Công thức này độc đáo ở chỗ không sử dụng lò nướng hoặc thậm chí là lò nướng để chế biến món bánh mì dẹt ngon nhất của người Uzbekistan. Việc nướng bánh được thực hiện trong đĩa dạng vạc lớn hoặc trong chảo nhôm lớn có nắp lõm. Mọi thao tác đều diễn ra trực tiếp trên bếp gas.
Thành phần:
- 250ml. nước ấm;
- 1 muỗng cà phê Sa mạc Sahara;
- 1 muỗng cà phê men;
- 500 gam. bột mì cao cấp;
- 1,5 muỗng cà phê. muối;
- 20ml. dầu thực vật;
- 1 quả trứng;
- mè trắng.
Chuẩn bị bánh mì dẹt của người Uzbekistan:
Đổ nước ấm vào hộp thủy tinh sâu lòng, thêm đường và men khô. Khuấy kỹ và để ở nơi ấm áp trong khoảng 5 phút.
Đổ bột vào tô khác, thêm muối và khuấy đều.
Tạo một giếng nhỏ cho bột vào và đổ nước, men và bơ vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều lượng trong bát và nhào bột.
Đậy bột bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.
Khi bột đã nở kỹ thì chia thành 2 phần bằng nhau. Cuộn mỗi người trong số họ thành một quả bóng.
Đặt một cái vạc hoặc chảo lớn lên bếp và đun nóng nắp trên lửa.
Trước khi nướng, cán khối bột thành một chiếc bánh dẹt. Điều này có thể được thực hiện dễ dàng bằng tay. Bôi trơn đáy bánh bằng nước sạch và đặt phôi lên nắp vạc. Dùng tay nhào nhẹ bánh một lần nữa. Đậy nắp vạc với mặt bánh hướng lên trên. Ấn nhẹ vào giữa miếng bột rồi dùng dao rạch một đường ở giữa. Dùng chổi silicon quét trứng lên toàn bộ bề mặt bánh và rắc hạt vừng.
Lật nắp với bánh mì dẹt xuống và đậy vạc lại. Chiếc bánh sẽ nằm bên trong đĩa.
Nướng ổ bánh mì trên lửa vừa trong 15 phút. Bánh mì dẹt không chỉ ngon mà còn đẹp mắt. Nướng chiếc bánh thứ hai theo cách tương tự.
Sử dụng công thức làm bánh đơn giản này, bạn có thể làm cho món ăn của mình ngon hơn nữa.
Đây là một công thức khác thường, nhờ đó bạn có thể tự thưởng cho mình những chiếc bánh mì dẹt tươi ngon nhất ngay cả khi đang ở trong căn hộ của mình.
Xem video
Xem video chi tiết về cách chế biến bánh mì dẹt của người Uzbekistan.
