Một trong những bí mật của chiếc bánh pizza hoàn hảo là bột mỏng và thơm. Đế bánh pizza được chế biến theo công thức này sẽ mỏng, thơm và giòn vừa phải. Đồng thời, việc chuẩn bị bột bánh pizza rất nhanh chóng. Nhưng chất làm đầy có thể được lấy “từ những gì có sẵn”.
Thành phần
Nguyên liệu cho 2 đế pizza (đường kính 28-30 cm):
- 2 muỗng cà phê nấm men khô;
- 2 muỗng canh. bột mì (và một ít nữa cho bàn ăn);
- 3/4 muỗng canh. Nước;
- 1 muỗng cà phê muối;
- 0,5 muỗng cà phê Sahara.
Khuyên bảo. Để bột ngon hơn, tốt hơn nên sử dụng loại men đặc biệt dành cho bánh pizza. Chúng có chứa bột hành khô làm cho bột có hương vị thơm ngon hơn.
Bột bánh pizza mỏng - chuẩn bị
1. Đun nóng nước đến 36-38 độ. Đổ đường và men vào, trộn đều và để ở nơi ấm áp trong 5 phút. Trong thời gian này, men sẽ bắt đầu nổi bọt. Nếu điều này không xảy ra nghĩa là men không phù hợp, bạn sẽ phải thay thế bằng loại men khác.
2. Rây một nửa lượng bột cùng với muối vào tô sâu lòng.Tạo một cái giếng ở giữa bột rồi đổ hỗn hợp men vào, khuấy nhẹ.
3. Dần dần thêm phần bột còn lại vào, nhào bột.
4. Lấy bột ra khỏi tô và dùng tay nhào khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn. Sau đó cho vào tô, đậy nắp lại và để khoảng 10-15 phút.
5. Chia bột thành hai phần. Cuộn từng phần thành một quả bóng rồi dẹt thành một chiếc bánh dẹt. Ở giai đoạn này, có thể bảo quản một nửa số bột: dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
6. Dùng cây cán bột cán bột thật mỏng (2-3 mm), tạo thành hình tròn.
Đế bánh pizza đã sẵn sàng. Tất cả những gì còn lại là phết nước sốt, thêm nhân vào và nướng trong vòng 10-12 phút. ở nhiệt độ 200 độ C.
