Thành phần:
- nước lọc (80 ml);
- bột mì (200 g);
- men (4 g) - 1/2 gói;
- muối trong bột;
- đường trắng (1/2 muỗng cà phê);
- dầu tinh luyện thành bột (1 muỗng canh);
- lòng đỏ trứng để bôi mỡ - 1 chiếc.;
- suuguuni (70 g).
Công thức bánh mì dẹt
1. Đun nóng lượng nước lọc dự định đến 36-38 độ cần thiết, đổ chất lỏng vào một cái bát thích hợp, nơi chúng ta cũng đổ men, đường trắng mịn và một ít muối thô.
2. Trộn đều nước (cho đến khi hết vón cục), sau đó cho bột mì vào và thêm một thìa dầu tinh luyện.
3.Đầu tiên, trong bát, sau đó trên bề mặt làm việc, nhào bột nhựa cho đến khi nó không còn dính vào tay bạn. Tiếp theo, chúng tôi tạo thành một quả bóng đẹp từ khối này và để nó dưới màng ở nơi ấm áp trong một giờ.
4. Sau thời gian quy định, nhào khối bột đã tăng lên đáng kể (2-3 lần), cán thành "xúc xích" và dùng dao cắt thành 6 miếng.
5. Dùng tay hoặc cán lăn thông thường để cán những chiếc bánh giống hệt nhau (dày đến 1 cm, đường kính lên tới 15 cm).
6. Chuyển bánh sang khay nướng phẳng có lót giấy nướng và dùng nĩa đâm nông vào bề mặt bánh để bánh sau đó nở đều.
7. Ở giai đoạn tiếp theo, xay suluguni muối trên mặt mịn của dụng cụ xay kim loại.
8. Bây giờ, chúng ta bôi lòng đỏ đã đánh lên bề mặt của những chiếc bánh mì dẹt và phủ một lớp phô mai đã chuẩn bị sẵn lên trên, sau đó chúng ta cho chúng vào lò nướng và nấu ở nhiệt độ cần thiết 180 độ trong 25 phút ngắn ngủi (nên chuyển sang chế độ nhiệt độ cao nhất trong 10 năm qua).
