Có nhiều cách muối và làm khô cá. Tôi sử dụng một phương pháp khá đơn giản và đã được chứng minh.
Phương pháp từng bước để muối và sấy cá trong máy sấy điện
Tôi cho cá đánh bắt được vào hộp nhựa và phủ muối với tỷ lệ một kg muối cho một kg cá. Đối với các loại cá nhỏ như cá rô, cá rô, thời gian ướp muối tối ưu là từ 3 đến 5 ngày. Trong thời gian này, muối hút lượng nước dư thừa ra khỏi cá.
Tiếp theo, bạn nên chọn lượng cá cần sấy vào thùng riêng.
Sau đó, bạn cần rửa sạch với muối và ngâm để không bị mặn quá.
Thời gian ngâm cá bằng số ngày ngâm muối.
Sau khi xả hết nước ra khỏi thùng chứa, bạn có thể bắt đầu sấy khô. Không nên xếp cá quá chật trên khay phơi, phải có khoảng trống để không khí có thể thổi qua từng con cá.
Quá trình sấy khô trong máy sấy điện diễn ra khá nhanh nhờ luồng không khí nhân tạo. Đồng thời, những mùi không cần thiết không được thải ra, trật tự vẫn ngự trị trong nhà bếp.Không để nhiệt độ quá cao để làm khô cá, nếu không cá sẽ mềm như đã chín. Tốt nhất nên sử dụng cài đặt sấy ở nhiệt độ thấp nhất.
Cá nhỏ đã sẵn sàng để ăn trong vòng 24 giờ.
Những cái lớn hơn sẽ phải khô trong vài ngày.
