Bạn có biết rằng cá thu thơm, hơi hun khói có thể được chế biến tại nhà? Những loại cá như vậy, có vị rất giống cá hun khói, được muối trong chai với việc bổ sung nước muối đặc biệt, ngoài các nguyên liệu muối thông thường, bao gồm vỏ hành tây và trà đen. Nhờ muối lâu dài (trong ba ngày), cá thu có được màu vàng đẹp mắt và trở nên rất ngon.
Thành phần:
- 2 chiếc. cá thu;
- 2 nắm vỏ hành tây;
- 3 muỗng canh. tôi. muối;
- 2 muỗng canh. tôi. trà lỏng đen;
- 1,5 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- 1 lá nguyệt quế;
- 1 lít nước;
- 4 hạt đậu Hà Lan.
Công thức muối cá thu:
1. Trước hết, chuẩn bị nước muối cá thu. Đổ muối, đường và trà đen lỏng (tốt nhất là loại tốt) vào nồi nhỏ.
2. Thêm vỏ hành tây đã được rửa sạch (nhiều lần) vào nguyên liệu thô.
3. Tiếp theo, đổ nước lạnh vào và khuấy kỹ các nguyên liệu lớn cho đến khi chúng tan.
4.Thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước muối “hun khói” trong tương lai, sau đó đun sôi. Khi nước muối sôi, đun sôi trong 1 phút rồi đặt sang một bên để nguội hoàn toàn.
5. Trong khi chuẩn bị nước muối, chuẩn bị cá thu để ngâm. moi ruột cá, loại bỏ hết ruột và màng đen bên trong thân cá, cắt bỏ đuôi và đầu. Sau đó rửa kỹ cá thu dưới vòi nước chảy.
6. Cắt cổ chai nhựa 1,5 - 2 lít (hướng dẫn chiều cao dựa trên chiều dài của cá). Đặt thân thịt cá thu đã chuẩn bị vào đó (cá phải vừa khít với chai nhựa).
7. Lọc nước muối đã nguội (hoàn toàn lạnh!) nhiều lần qua rây mịn (hoặc gạc), sau đó đổ lên cá thu trong chai (nước muối phải ngập hoàn toàn cá).
8. Dùng giấy bạc đậy kín chai cá thu hun khói trong tương lai và cho vào tủ lạnh để ngâm trong ba ngày. Lắc cá định kỳ để cá thu có màu đều). Sau thời gian quy định, bạn có thể thử cá thu. Loại cá này hóa ra rất ngon, mặn vừa phải và thơm. Nên bảo quản cá thu hun khói trong nước muối không quá một tuần. Chúc ngon miệng!
