Mỡ lợn cắt miếng lớn có thể được chế biến theo hàng trăm cách khác nhau. Hãy thử 2 công thức làm món thịt ức ngon hơn xúc xích mua ở cửa hàng.
Thịt ức trong lò
Đối với công thức này, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- mỡ lợn – 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- gia vị cho mỡ lợn - 2 muỗng cà phê;
- ớt bột - 2 muỗng cà phê;
- rau mùi đất - 1 muỗng cà phê;
- tỏi - 6 răng.
Thịt ức rửa sạch và phơi khô được cắt thành dải dài.
Nó được rắc muối, gia vị mỡ lợn làm sẵn, ớt bột, rau mùi và tỏi ép qua máy ép.
Các miếng được chà xát với gia vị trên tất cả các mặt.
Mỗi miếng được đặt riêng trong một ống nướng và buộc lại. Mỡ lợn được bày trên khay nướng, và ống tay áo được chọc thủng ở một số chỗ từ trên cao.
Thịt ức được nướng trong 1 giờ ở 180°C.
Thịt ức với mận
Công thức này phù hợp cho những người không có lò nướng. Thịt ức được chế biến bằng cách sử dụng nó sẽ có hương vị khác, vì vậy bạn cũng nên chế biến mỡ lợn theo cách này. Thành phần bạn sẽ cần:
- mỡ lợn – 1 kg;
- muối - 2 muỗng cà phê;
- ớt bột - 2 muỗng cà phê;
- gia vị cho thịt - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- tỏi – 6 răng;
- mận khô – 10 chiếc.;
- vỏ hành tây.
Những dải mỡ lợn dài được rắc muối, tóc giả, gia vị thịt, tiêu đen và tỏi băm nhỏ. Sau đó các miếng được chà xát với gia vị.
Mỡ lợn được đặt trên giấy bạc, mận khô thông thường hoặc hun khói được thêm vào, cũng như vỏ hành tây rửa sạch.
Các mảnh được bọc trong nhiều lớp giấy bạc. Chúng cũng cần được bọc trong màng bám và đặt trong túi nhựa.
Túi được buộc lại và đặt vào chảo nước lạnh. Nó được đặt trên bếp và đun sôi. Mỡ lợn được nấu ở nhiệt độ thấp trong 1,5 giờ nữa.
Sau khi đã sẵn sàng, nó được lấy ra nhưng để trong giấy bạc cho đến khi cứng lại.
Công thức nào trong hai công thức này tốt hơn là tùy thuộc vào bạn!
Chúc ngon miệng!
