Khi có dấu hiệu đầu tiên cho thấy tỏi bắt đầu hư hỏng trong quá trình bảo quản, cần đông lạnh ngay lập tức. Nếu nó đã bắt đầu khô hoặc nảy mầm, thì việc thay đổi điều kiện bảo quản sẽ không mang lại kết quả gì, cố gắng cũng chẳng ích gì. Tỏi đông lạnh đúng cách không khác gì tỏi tươi, nó đậm đà và thơm.
Quá trình đông lạnh tỏi
Để đông lạnh, tỏi được bóc vỏ. Vì có rất nhiều nên để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể sử dụng chất tẩy rửa silicon đặc biệt hoặc ném các lát vào chảo, đậy nắp và lắc mạnh. Đập vào thành chảo, các lát sẽ được bóc vỏ trong vài giây.
Các lát gọt vỏ được nghiền trong máy xay thịt.
Hỗn hợp nhuyễn thu được được cho vào các túi đựng thức ăn nhỏ, mỗi túi một vài thìa.
Các túi được đặt lần lượt trên thớt và tỏi bên trong được làm phẳng để tạo thành các mảnh mỏng. Các cạnh của gói được bọc.
Tiếp theo, tỏi được chia thành nhiều phần. Đĩa phải được chia thành các hình khối bằng cách đặt mép thước kẻ lên trên túi.
Sau đó, các đĩa được xếp chồng lên nhau và gửi thẳng lên bảng để đông lạnh.
Sau khi xay nhuyễn đóng băng, bảng được lấy ra. Trong tương lai, khi cần thiết, số lượng tỏi cần thiết sẽ được lấy ra khỏi đĩa và thêm vào các món ăn.
