Nếu bạn chưa bao giờ làm kebab kofta, hãy nhớ thử nó. Đây là một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất nhưng thực sự quốc gia. Cổ điển, ngon, nhẹ - đây là cách món ăn này được chế biến ở Trung Đông. Và như một phần thưởng, chúng tôi vội vàng cung cấp cho bạn ba lựa chọn về nước sốt. Tùy thuộc vào sở thích của bạn, ít nhất một loại sẽ phù hợp với sở thích của bạn.
Những gì bạn cần cho món ăn
- thịt cừu băm – 1 kg;
- ớt đỏ - 1 muỗng cà phê;
- thì là nghiền nát - 1 muỗng cà phê;
- gia vị rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê.
- hạt tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê;
- tỏi tươi nghiền - 1 muỗng canh. tôi.;
- mùi tây (xắt nhỏ) – 0,5 cốc);
- hành tây - 100 g, một miếng vừa;
- muối - 1 muỗng cà phê..
- dầu thực vật để chiên.
Công thức này cũng cung cấp ba lựa chọn để chuẩn bị nước sốt. Tùy thuộc vào loại bạn chọn (hoặc chuẩn bị cả ba loại cùng một lúc), bạn sẽ cần các nguyên liệu khác. Bạn cũng có thể phục vụ món ăn này với bất kỳ loại nước sốt nào khác.
Nấu ăn kebab kofta
Cho thịt băm vào tô và đánh nhẹ.
Muối, hạt tiêu, thêm tất cả các gia vị theo danh sách hoặc theo khẩu vị của bạn. Bóc tỏi và trộn với thịt băm.Nếu bạn muốn có hương vị thơm hơn, hãy đun nóng tỏi trong chảo rán trong dầu thực vật trong 1 phút trước khi thêm vào.
Thêm rau mùi tây thái nhỏ hoặc các loại thảo mộc khác. Nghiền hành tây trên một máy xay thô và ép lấy nước. Chỉ còn lại khối lượng khô. Trộn tất cả các thành phần.
Chúng ta tạo thành những viên thịt băm nhỏ, ấn chúng xuống, tạo thành những miếng thịt băm phẳng có vết dọc.
Chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật ở cả hai mặt cho đến khi chín.
Nước sốt số 1, sữa
2 muỗng canh. tôi. Trộn sốt mayonnaise mua ở cửa hàng với 1 muỗng canh. tôi. sữa chua đầy đủ chất béo, 1 muỗng canh. tôi. sốt cà chua và 0,5 muỗng canh. tôi. Giấm. Thêm một ít hạt tiêu đen, trộn mọi thứ và đánh bằng máy đánh trứng. Để trong tủ lạnh trong 10-15 phút.
Nước sốt số 2, tươi sáng
3 muỗng canh. tôi. trộn sữa chua với 1 muỗng canh. tôi. sốt tahini (hoặc hạt vừng xay), 1 muỗng cà phê. nước sốt chanh. Muối, thêm một ít tiêu đen khô, thì là, 2 muỗng canh. tôi. Nước. Đánh đều mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố.
Nước sốt số 3 cay
Trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, cắt nhỏ nửa quả cà chua, hai quả ớt cay, 2 muỗng canh. tôi. hạt tiêu nóng và 1 muỗng canh. tôi. bột ớt. Đổ vào 3 muỗng canh. tôi. giấm, 1 muỗng canh. tôi. bất kỳ loại dầu thực vật, muối mọi thứ.
Phiên
Riêng hành tây, ớt chuông, ớt chuông, cà chua, cắt thành miếng lớn. Cho một lượng nhỏ dầu thực vật vào hoặc không cho vào chảo rán có thành dày cho đến khi có lớp vỏ vàng đặc trưng.
Phục vụ kofta kebab với rau xào và ba loại nước sốt.
