Làm thế nào để bảo quản số lượng lớn rau củ được lâu? Làm khối nước dùng đậm đặc. Việc chuẩn bị này được bảo quản hoàn hảo trong tủ đông và không chiếm nhiều không gian. Toàn bộ thành phần là hoàn toàn tự nhiên mà không cần bất kỳ hóa chất. Một thứ tuyệt vời cần có trong mùa đông để nấu món súp nhanh chóng.
Chúng ta sẽ cần:
- cà rốt - 3 chiếc.;
- tỏi tây – 1 chiếc.;
- rau mùi tây - 2 chiếc.;
- rễ mùi tây - 2 chiếc.;
- củ cải – 1/2 chiếc.;
- cần tây – 1/2 củ và một bó lá;
- hành tây - 1 chiếc.;
- mùi tây - 1 bó;
- tỏi - 2 tép;
- nghệ - 1 chiếc. hoặc 0,5 muỗng cà phê. gia vị;
- muối – 80 gr.;
- dầu hướng dương.
Chuẩn bị khối nước dùng
Rửa sạch rau, gọt bỏ lớp trên cùng. Cắt cà rốt, rau mùi tây, củ cải, rau mùi tây và rễ cần tây, hành tây, tỏi tây thành từng miếng nhỏ ngẫu nhiên. Chia mỗi tép tỏi thành 4 phần. Cắt nhỏ cần tây và rau mùi tây. Nếu bạn có cả củ nghệ thì nên thái thật nhuyễn. Nếu bạn sử dụng gia vị, tốt hơn là thêm nó vào cuối quá trình nấu.
Chiên tất cả các loại rau và thảo mộc cùng lúc trong một lượng nhỏ dầu hướng dương, khuấy liên tục. Thêm muối, đợi rau tiết ra nước, đậy nắp lại và nấu trong 8-10 phút cho đến khi thức ăn mềm.
Xay bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Đặt hỗn hợp lên khay nướng hoặc trên đĩa phẳng có lót giấy nến và dùng thìa hoặc dao san đều hỗn hợp. Để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất qua đêm.
Sau khi khối đông cứng, cắt nó thành khối nhỏ. Chúng tôi gói từng cái trong giấy bạc hoặc túi nhựa và bảo quản trong tủ đông.
Khi cần nấu nước dùng thơm ngon, bạn lấy ra một phần, pha loãng với nước sôi là nước dùng rau củ thơm ngon, tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng.
