Vào mùa hè, khi các loại rau rẻ tiền có rất nhiều, ngoài việc đóng hộp, bạn có thể làm những viên nước dùng để đông lạnh. Sau đó chúng được sử dụng như một sản phẩm bán thành phẩm trong chế biến súp, nước sốt, v.v.
Thành phần:
- cà rốt;
- cà chua;
- Ớt chuông;
- quả bí;
- rau cần tây;
- củ hành;
- tỏi;
- cây xanh;
- gia vị.
Quy trình làm khối nước dùng
Khi chế biến các khối, bạn không cần phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ và danh sách nguyên liệu nghiêm ngặt, điều chính là sử dụng những nguyên liệu bạn thích. Rau được cắt thành khối và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín.
Sau khi làm mát, chúng phải được nghiền trong máy xay. Các loại thảo mộc có sẵn được thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn để phù hợp với khẩu vị của bạn và khối lượng được nghiền lại.
Sau đó, bạn cần thêm gia vị. Đây có thể là nghệ, gừng khô, ớt, lá oregano và muối. Có thể rắc quá nhiều gia vị, vì các khối là chất cô đặc, hương vị của chúng sau này sẽ bị loãng trong món ăn.
Khối lượng được đổ lại vào chảo rán để bay hơi.Từ độ đặc của trứng cá muối bí, nó cần phải đạt đến độ đặc của bột cà chua. Quá trình bay hơi được thực hiện ở nhiệt độ thấp, mở nắp và khuấy liên tục.
Chất xay nhuyễn đặc phải được đổ vào một hộp nông có lót màng bám và sau khi nguội, đông lạnh trong tủ lạnh.
Ngay khi nó bắt đầu đông lại, nó phải được lấy ra và cắt thành nhiều phần trước khi khối trở nên đóng băng. Tiếp theo, các khối được bọc trong giấy bạc hoặc giấy da và đông lạnh hoàn toàn.
