Sự đa dạng của các sản phẩm phô mai trên kệ siêu thị thật đáng kinh ngạc. Nhưng không phải ai cũng có thể gọi là lý tưởng về hương vị và thành phần. Nhưng học cách làm phô mai tự làm từ một lượng nguyên liệu tối thiểu thật dễ dàng! Chúng tôi mời bạn xem công thức từng bước.
Yêu cầu:
- 5 lít sữa làng;
- 1 thìa tráng miệng rennet;
- muối cho vừa ăn.
Chúng tôi làm phô mai từ sữa theo một công thức rất đơn giản
Đổ sữa vào nồi lớn và đặt lên bếp.
Khi bong bóng đầu tiên xuất hiện, tắt bếp, đổ rennet vào và khuấy đều.
Đậy nắp và để trên quầy ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
Sau thời gian này, khối lượng sẽ cứng lại. Cắt thành miếng nhỏ và lọc qua vải hoặc rây.
Để dưới áp lực trong 5 giờ cho đến khi huyết thanh chảy hết.
Sẵn sàng! Sản phẩm có thể được cắt và phục vụ, hoặc có thể được ướp.
Cắt thành khối vuông, cho vào lọ thủy tinh, đổ váng sữa trộn muối vào.
Bảo quản đồ ăn nhẹ trong tủ lạnh trong 45 ngày.
Xem video chi tiết về cách làm phô mai tại nhà.
