Đối với nhiều người, việc làm pho mát tự làm ít nhất gắn liền với các thí nghiệm hóa học. Thật vậy, pho mát mua ở cửa hàng được chế biến với sự tuân thủ nghiêm ngặt các công nghệ phức tạp để có thể bảo quản được lâu. Bạn có thể chuẩn bị mọi thứ dễ dàng hơn nhiều cho mình ở nhà.
Thành phần:
- sữa 3,2% – 1 l;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- trứng - 3 chiếc.;
- kem chua 20% – 200 gr.
Quy trình làm phô mai
Muối được thêm vào sữa và đun sôi.
Trong khi đó, kem chua và trứng được trộn trong một hộp đựng riêng.
Hỗn hợp kem chua trứng được đổ vào sữa sôi.
Đặt nhiệt độ vừa phải và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Trong thời gian này, khối lượng sẽ cuộn tròn. Ngay khi những vảy lớn xuất hiện trong đó, bạn cần lọc nó qua một cái chao có phủ 2 lớp gạc.
Khối phô mai phải được nén chặt để nó dính lại với nhau thành đầu. Để làm điều này, một chiếc đĩa và một quả nặng được đặt lên trên nó. Bạn có thể cho nó vào hộp thiếc có lỗ ở phía dưới.
Sau khi làm nguội đến nhiệt độ phòng, phô mai đã sẵn sàng. Phần váng sữa còn lại có thể dùng làm bánh kếp.
