Lớp vỏ đầy đặn, “xốp mịn” của belyash không chỉ chứa phần nhân mà còn chứa một lượng lớn nước thịt một cách đáng tin cậy, khiến món ăn này trở nên vô cùng ngon và được ưa chuộng. Ngoài ra, quá trình chuẩn bị bột diễn ra nhanh như chớp - bạn không cần đợi bột nở lên vì Minutka belyashi được chế biến trên bánh choux có men mà không cần ủ.
Nguyên liệu cho 12 chiếc. người da trắng:
- a) bột mì chất lượng tốt - 500 g,
- b) nước ấm - 150 ml,
- c) nước 100 độ - 150 ml,
- d) đường - 15 g,
- e) muối - một nhúm lớn,
- e) men - 9 g,
- g) dầu thực vật không mùi - 35 ml.
Đổ đầy:
- a) gà tây băm nhỏ (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào) - 350 g,
- b) củ hành lớn - 120 g,
- c) nước - 2 muỗng canh. thìa,
- d) muối, hạt tiêu - tùy chọn.
Việc chuẩn bị sẽ mất ít hơn một giờ:
1. Bởi vì Bột không cần ủ, bạn nên bắt đầu bằng việc chuẩn bị nhân. Hành tây cần được bào nhỏ hoặc (dễ dàng hơn) xay bằng máy xay cùng với một lượng nhỏ nước để có độ ngon ngọt hơn.
2. Trộn thịt băm với cháo hành, muối và tiêu.
3. Đổ toàn bộ bột qua rây.Ngay lập tức dành 2-3 thìa để bổ sung thêm (bạn có thể không cần nó chút nào).
4. Khởi động men bằng cách khuấy men với đường trong nước ấm. Sau 3-4 phút. Bột sẽ sẵn sàng, phủ đầy bọt sủi.
5. Đổ hỗn hợp men vào bột mì đã trộn muối.
6. Gửi dầu vào đây nữa.
7. Sau khi khuấy đều, đổ nước sôi vào.
8. Khi hỗn hợp còn nóng, dùng thìa khuấy đều. Sau đó trộn đều bằng tay.
9. Sau 5 phút. Sau khi nhào, phôi sẽ không còn dính nhiều nữa. Trong quá trình thực hiện, bạn có thể thêm bột mì dành riêng vào nhưng không được đánh bột - bột không được cứng.
10. Bôi dầu lên bề mặt làm việc (ở đây không cần bột mì nữa vì bột mì sẽ cháy khi chiên). Để thuận tiện, đầu tiên hãy chia quả bóng bột lớn làm đôi, sau đó mỗi khối thành 6 phần nữa.
11. Cuộn chúng thành những quả bóng.
12. Bắt đầu làm lòng trắng ngay lập tức. Chỉ cần dùng lòng bàn tay làm phẳng bột và thêm nhân vào.
13. Tập hợp các cạnh lại, kéo chúng về phía giữa giống như một cái túi.
14. Làm phẳng miếng thịt trắng một chút - điều này sẽ giúp chiên dễ dàng hơn.
15. Đặt tất cả các phôi trên bề mặt phẳng, được bôi mỡ.
16. Đun nóng dầu trong vạc. Số lượng của nó ít nhất phải đạt đến giữa lần quét vôi hoặc thậm chí cao hơn. Để lửa vừa phải. Trước tiên hãy đặt belyashi vào nồi chiên ngập dầu ở phía có kết nối. Khi lớp vỏ đã chín vàng, chiên mặt còn lại.
17. Đặt lòng trắng Minutka lên khăn giấy để chúng hút bớt dầu thừa.
Vì vậy, không tốn nhiều thời gian, bạn có thể làm món belyashi thơm ngon cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa trưa đầy đủ. Bạn cần cắn chúng cẩn thận vì phần giữa chứa đầy nước nóng.
Hãy thử nó, ngon miệng!
