Mỡ muối không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Thông thường những miếng nhỏ được xát với muối và để trong vài ngày. Để đa dạng hóa hương vị, hãy sử dụng gia vị và hạt nêm. Càng ngày mỡ lợn càng được ướp muối với một lớp thịt. Nó bổ dưỡng hơn và có hương vị phong phú.
Mọi người đều đã nghe nói về lợi ích của mỡ lợn. Mỡ lợn chứa axit béo, vitamin và khoáng chất. Với việc sử dụng thường xuyên, hệ thống miễn dịch và hệ thống tim mạch được tăng cường. Nó được sử dụng để ngăn ngừa ARVI và viêm phổi.
Công đoạn muối
Việc đầu tiên bạn cần làm là mua mỡ lợn. Sản phẩm tươi có màu trắng hoặc hơi hồng đều. Nếu bạn dùng dao đâm vào, nó sẽ đi vào mềm mại như bơ. Da đàn hồi và mỏng.
Có rất nhiều công thức muối mỡ lợn được sử dụng trong nấu ăn, nhưng chúng đều có cơ sở cổ điển.
Để muối nửa kg mỡ lợn bạn sẽ cần:- 3 thìa muối;
- tỏi - 4 tép;
- lá nguyệt quế - 5 chiếc;
- 0,5 muỗng cà phê mỗi loại tiêu đen và đỏ.
Mỡ lợn phải được rửa sạch sau khi mua. Làm sạch da bằng dao dưới vòi nước chảy. Điều này sẽ loại bỏ bụi bẩn và máu còn sót lại trên đó. Sau đó, lau khô mỡ thật kỹ bằng khăn giấy. Sản phẩm khô nên được muối. Sau khi muối nó sẽ đặc hơn.
Trên một tấm gỗ, cắt mỡ lợn thành những khối vuông tiện lợi. Không cần phải xay quá nhiều. Mảnh này phải rộng 3-4 cm.
Sau đó, chà từng khối bằng muối. Cho các gia vị vào một chiếc đĩa riêng, sau đó phết lên mỡ lợn.
Đặt các miếng mỡ lợn vào một thùng chứa sâu, ấn chặt chúng vào nhau.
Để làm cho nó thơm hơn, hãy đặt một chiếc lá nguyệt quế và những lát tỏi tươi vào giữa các khối. Cái sau có thể được đặt trong chính mỡ lợn, sau khi dùng dao chọc thủng. Một số bà nội trợ đặt những chiếc ô hoa cẩm chướng vào những cái lỗ mà họ tạo ra, nhưng điều này chỉ dành cho những người nghiệp dư.
Đậy hộp bằng màng dính mỡ lợn và để trên bàn trong một ngày. Sau khoảng thời gian này, đặt sản phẩm vào tủ lạnh trong một ngày.
Để kéo dài thời hạn sử dụng của mỡ lợn, hãy bọc từng khối bằng màng dính và cho vào tủ đông.
Tùy chọn muối
Ngoài tiêu đen và đỏ, khi muối mỡ lợn, bạn có thể dùng ớt bột hun khói hoặc ớt ngọt, rau mùi xay, nghệ tây. Để tiết kiệm không gian trong tủ lạnh, mỡ lợn đôi khi được muối trong lọ.
Mỡ lợn ngâm nước muối sẽ rất ngon. Trong trường hợp này, hãy sử dụng gia vị mua sẵn ở cửa hàng. Nó chứa tất cả các thành phần cần thiết. Mỡ lợn được cắt thành từng miếng nhỏ. Đổ một ít gia vị dưới đáy lọ, vài tép tỏi, một khoanh ớt, vài miếng mỡ lợn lên trên rồi lặp lại các lớp. Nước muối được làm từ nước và muối trong nồi. Khi nó nguội, thêm mỡ lợn. Sau ba ngày bạn có thể phục vụ nó.
Mỡ lợn ngâm nước muối bảo quản được 3-4 tháng trong tủ đông. Được chuẩn bị bằng cách muối khô trong tối đa 30 ngày.
