Đối với nhiều người, mỡ lợn gần như là sản phẩm được yêu thích nhất. Có và không có lớp, mỏng và dày, muối theo nhiều cách khác nhau. Mỗi loài đều có người hâm mộ riêng. Trong cái lạnh mùa đông sẽ mang lại cho bạn cảm giác no bụng, trong cái nóng mùa hè, mỡ lợn thái mỏng sẽ giúp bạn sảng khoái và mát lạnh. Và tốt nhất bạn nên tự muối mỡ lợn, vì bạn luôn có thể chọn loại gia vị yêu thích để có được hương vị như ý. Hôm nay tôi muốn đưa ra phương pháp cơ bản đơn giản nhất, có thể nói, đó là muối mỡ lợn với tỏi. Nó rất đơn giản: cuộn từng miếng trong hỗn hợp muối và gia vị, cho vào túi và để trong tủ lạnh trong một ngày. Như vậy, chỉ cần bỏ ra 5 phút thời gian, bạn sẽ sớm được thưởng thức món mỡ muối thơm ngon.
Thành phần
- mỡ lợn tươi 400 g.
- tỏi 4-5 tép
- muối 2 muỗng canh.
- rau mùi 1 muỗng canh.
- hỗn hợp hạt tiêu 1 muỗng cà phê.
- lá nguyệt quế 3 chiếc.
Công thức từng bước để muối mỡ lợn
Chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Cắt mỡ lợn thành từng miếng có kích thước khoảng 10x5 cm, nhưng càng nhỏ thì quá trình muối sẽ diễn ra càng nhanh. Nếu bạn cắt nó mịn hơn, mỡ lợn tự làm sẽ sẵn sàng trong một nửa thời gian cần thiết.Điều mong muốn là mỡ lợn phải tươi, không đông lạnh và có chất lượng cao, hương vị của sản phẩm cuối cùng phụ thuộc trực tiếp vào điều này.
Đổ muối và gia vị vào cối rồi dùng tay bẻ lá nguyệt quế. Hỗn hợp có thể được tạo ra bằng cách nghiền mọi thứ trong máy xay cà phê hoặc sử dụng những thứ làm sẵn. Nhưng gia vị mới xay có hương vị đậm đà hơn nhiều.
Nghiền kỹ bằng chày. Thêm tỏi băm nhỏ.
Trộn và đổ lên một tấm phẳng. Phủ đều từng miếng mỡ lợn lên tất cả các mặt.
Đặt trong một túi nhựa chắc chắn.
Buộc, cố gắng để lại càng ít không khí bên trong càng tốt. Đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
Sau vài giờ sẽ thấy mỡ lợn hơi ẩm, điều này là tốt. Nên định kỳ khuấy và đảo các chất trong túi để muối đều hơn.
Sau 24 giờ bạn có thể thử. Để bảo quản lâu dài, hãy cho các miếng mỡ lợn vào túi đựng trong tủ đông.
