Ngoài ra, giò heo có thể được chuẩn bị sớm hơn nhiều so với dự định, vào đêm trước ngày lễ, bạn chỉ cần luộc chín rồi để ở nơi lạnh qua đêm.
Nguyên liệu cho 1 bắp chân (nên mua phần chân sau nhiều thịt hơn):
- a) thịt lợn - 1 chiếc.,
- b) ớt bột hun khói (hoặc thông thường) - 0,5 muỗng cà phê,
- c) tỏi khô, rau mùi hoặc hoa bia suneli - mỗi loại 0,5 thìa cà phê,
- d) tỏi tươi - 0,5 củ,
- e) muối - 1 muỗng canh. thìa không có đầu.
Khi luộc bạn sẽ cần 2 nắm vỏ hành tây để nhuộm vàng cho vỏ, một ít tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
Quá trình nấu sẽ mất 3 giờ, cộng thêm sẽ mất qua đêm để nguội:
1. Đổ nước sôi lên vùng da trên chuôi và cạo sạch. Sau khi cắt dọc theo xương, hãy tỉa nó ở tất cả các mặt của miếng thịt và loại bỏ.
2. Cắt một số miếng thịt dày và dẹt ngay tại đó, còn một số thì cắt bỏ hẳn và chuyển đến những nơi có ít thịt.
3.Dùng màng bọc kín phần thân đã mở và đánh mà không quá nhiệt tình - bạn chỉ cần san bằng độ cao của miếng thịt.
4. Trộn muối, gia vị rồi “massage” vào thịt.
5. Trải tỏi tươi bào sợi lên trên.
6. Cuộn cuộn thật chặt, buộc chặt bằng sợi chỉ chắc chắn.
7. Bây giờ phần cuống cần được quấn trong gạc và buộc lại bằng dây bện để sau khi luộc thịt không bị lan sang hai bên. Để lại thân cây trong một giờ - nó phải được ướp trước khi đun sôi. Ở giai đoạn này, bạn có thể cho sản phẩm vào tủ đông và nấu vào đêm trước ngày dự định.
8. Đặt vỏ hành tây, 1 củ hành tây nguyên củ, vài tép tỏi đập dập và chưa gọt vỏ, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đáy nồi vịt con.
9. Đặt đốt ngón tay được bọc trong gạc và đổ nước lên trên. Thêm 0,5 muỗng canh. thìa muối.
10. Nấu trong 2 giờ, lật phôi vài lần. Sau đó vớt thân cây ra khỏi nước, để nguội rồi ấn nhẹ xuống.
Sau một đêm để trong tủ lạnh, cuộn đốt ngón tay cuối cùng đã đông lại và có thể dễ dàng cắt thành từng lát mỏng. Những lát thịt như vậy sẽ thay thế thành công những miếng thịt nguội trên bàn ăn ngày lễ.
Ngoài ra, hãy nhớ đọc cách chế biến những lát thịt cẩm thạch từ tai gà và tai lợn cực kỳ rẻ tiền - https://vin.washerhouse.com/6973-bjudzhetnyj-delikates-kak-prigotovit-mramornuju-mjasnuju-narezku-iz-kuricy-i-svinyh-ushej.html
Hãy thử nó, ngon miệng!
