Muối mỡ mà không cần nấu để da mềm không phải là điều dễ dàng, nhất là khi muối khô. Điều này có thể đạt được dễ dàng và nhanh chóng nhất bằng cách ngâm. Hãy thử công thức chuẩn bị nước muối chỉ trong 5 phút này. Mỡ lợn ngâm trong đó sẽ mềm và ngấm muối chỉ sau 4 ngày.
Thành phần:
- mỡ lợn có rãnh - 1,5 kg;
- tỏi – 10-12 tép;
- nước – 1 l;
- muối - 8 muỗng canh;
- lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.;
- hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.;
- đậu Hà Lan - 4-5 chiếc.
Quá trình muối mỡ lợn
1 lít nước được đưa vào chảo. Muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu được thêm vào theo công thức. Tất cả mọi thứ được trộn đều, đun sôi rồi nấu thêm 3-4 phút nữa để gia vị truyền thêm hương vị cho nước muối.
Nước muối nóng cần được làm mát. Khi mỡ nguội, bạn cần rửa sạch mỡ, nếu cần có thể dùng dao cạo sạch vỏ để mỡ trắng và sạch. Sau đó nó được cắt thành miếng lớn.
Tiếp theo, bạn cần cắt 10-12 tép tỏi thành từng lát mỏng.
Một ít tỏi được ném vào đáy lọ 2 lít, và một vài miếng mỡ lợn được đặt lên trên, mặt da hướng xuống dưới. Xếp xen kẽ các lớp, đổ đầy bình.
Lá nguyệt quế và ớt được chuyển từ nước muối lạnh sang lọ. Sau đó, nó được đổ sao cho bao phủ hoàn toàn mỡ lợn.
Đậy nắp lọ và để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày, sau đó chuyển vào tủ lạnh thêm 2 ngày nữa.
Sau khi ngâm nước muối, mỡ lợn được vớt ra, dùng khăn giấy lau khô rồi bọc trong giấy bạc hoặc giấy da.
Một phần được để trong tủ lạnh, phần dư sẽ bị đông lạnh. Sau này, sau khi rã đông, nó sẽ ngon như mới ngâm nước muối.
