Một bí quyết chiên cá trích cực ngon và mọng nước

Cá trích là loài cá biển phổ biến trong nhiều thế kỷ. Xét về hàm lượng các chất hữu ích, cá trích có thể so sánh với các loại cá thơm ngon như cá hồi, cá bơn. 100 g thịt cá trích chứa lượng axit béo omega-3 tương đương với thịt cá hồi quý. Chỉ cần ăn 100 g cá trích là đủ để có được nhu cầu hàng ngày về omega-3. Những chất này cần thiết cho sự phát triển mô bình thường, hình thành màng tế bào và hoạt động của não và hệ thần kinh trung ương phụ thuộc vào chúng. Mặc dù thực tế là cá trích thường được ăn muối nhất, nhưng nó có thể được chiên hoặc nướng.

Thành phần

Để chuẩn bị hai phần cá trích chiên, bạn sẽ cần:

• cá trích đông lạnh, tốt nhất là Thái Bình Dương 2 chiếc. nặng khoảng 300 g mỗi cái;
  
• muối 4 - 5 g;
  
• dầu thực vật 50 ml;
  
• bơ 50 g;
  
• rau thì là 20 g;
  
• bột mì 0 - 60 g.

Cách chiên cá trích ngon

1. Làm tan cá trích ở nhiệt độ phòng. Cắt đầu, loại bỏ hết nội tạng và rửa sạch. Để tránh mất đi lượng dầu cá có lợi, không nên phi lê cá trích để chiên.

2.Muối các thân cá thu được ở trên và bên trong, lăn chúng qua bột mì.

3. Đun nóng dầu thực vật và chiên cá cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

4. Và đây chính là bí quyết mà ít người biết: Cho cá trích đã chiên vào khuôn rồi thêm những miếng bơ vào giữa thân thịt rồi đặt lên trên. Đặt cá vào lò nướng ở nhiệt độ + 180 độ. Nướng cá trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, cá trích chiên sẽ có vị béo ngậy, ngon ngọt và mềm.

5. Trước khi dùng, rắc cá trích chiên với thì là xắt nhỏ. Cá trích được chế biến theo công thức này có thể là một món ăn riêng biệt hoặc ăn kèm với một món ăn kèm gồm rau tươi hoặc luộc.