Một vấn đề cấp bách đối với ngân sách của nhiều gia đình là câu hỏi về một món ăn rẻ, vừa miệng và ngon, có thể chế biến nhanh chóng và không gây lúng túng khi phục vụ những vị khách thân yêu với hương vị tinh tế nhất và yêu cầu cao về món ăn. Mỡ nướng “hoàng gia” được đề xuất chế biến trong bài viết này đáp ứng tất cả các tiêu chí này. Sản phẩm không chỉ ngon miệng, mềm như bơ, giàu dinh dưỡng mà còn khá rẻ so với tiêu chuẩn thị trường.
Chúng tôi sử dụng mỡ lợn này thay vì xúc xích sản xuất tại nhà máy trong bánh mì sandwich, hoặc để bổ sung cho món thứ nhất hoặc món thứ hai. Mỡ hoàng gia hoàn toàn tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao.
Để chuẩn bị mỡ lợn, hãy lấy một miếng thịt lợn béo từ bên cạnh hoặc phúc mạc. Việc sử dụng bất kỳ phần nào của mỡ lợn, có da hoặc không da, thường không ảnh hưởng đến hương vị chung của thành phẩm. Tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu sự hiện diện của da được coi là không phù hợp, nó có thể dễ dàng loại bỏ sau khi món ăn được lấy ra khỏi lò và nguội một chút.Nếu không có thành kiến với da heo thì bạn có thể bỏ đi, vì sau khi nấu và để nguội, da heo trở nên mềm và khá ăn được.
Khuyên bảo. Để mỡ không bị tan chảy hoàn toàn thì phải để chung với thịt. Tuy nhiên, tốt hơn hết bạn không nên nấu thịt lợn luộc theo công thức này. Trong trường hợp này, nhiều khả năng sản phẩm cuối cùng sẽ cứng hơn mong muốn và quá mặn.
Thành phần:
- mỡ lợn với các lớp thịt – 700-1000 gram;
- muối - 1-2 muỗng cà phê;
- hỗn hợp ớt (đen và đỏ xay) – 10 gram;
- tỏi – 7-8 tép;
- lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
- tay áo nướng hoặc giấy bạc.
Công thức từng bước để nấu mỡ lợn trong lò
Bước 1.
Chuẩn bị hỗn hợp ớt và muối. Cắt tỏi đã bóc vỏ thành từng miếng hoặc dải nhỏ. Chúng ta nhồi miếng mỡ lợn đã chọn trước với muối, sau đó là ớt và tỏi. Nếu mỡ lợn có vỏ thì đâm từ phần thịt đến vỏ và dùng đầu dao rưới gia vị vào từng lỗ.
Khuyên bảo. Chúng ta càng chọc thủng thường xuyên thì món ăn càng ngon. Tốt hơn hết bạn nên dùng một con dao có đầu tròn để dễ lấy gia vị hơn. Với những mục đích này, một con dao để bàn thông thường của Liên Xô sẽ phù hợp hơn. Nhưng nếu luyện tập, bạn có thể sử dụng bất kỳ con dao sắc nào.
Sau khi nhồi toàn bộ miếng theo trình tự, thêm một chút muối vào các mặt, chà xát với số hạt tiêu còn lại và để ướp trong một giờ. Nếu không có thời gian rảnh thì bỏ qua việc ướp.
Khuyên bảo. Có thể khó tính được lượng tiêu và muối cần thiết cho một miếng mỡ lợn cụ thể. Trong trường hợp này, hãy loại bỏ phần gia vị khô dư thừa vào một lọ riêng và sử dụng chúng vào lần tiếp theo khi bạn tham khảo công thức.
Bước 2.
Chúng tôi đóng gói sản phẩm trong ống nướng, không quên đặt một chiếc lá nguyệt quế lên trên để nó truyền mùi cho món ăn đã hoàn thành.
Khuyên bảo. Nếu bạn không có tay áo trong tay, hãy sử dụng giấy bạc và chảo rán để mỡ lợn tan chảy không bị chảy ra ngoài và cháy trong quá trình nấu.
Bước 3.
Đặt bán thành phẩm đã chuẩn bị vào lò lạnh và nướng trong 20 phút ở 200 độ. Sau đó giảm nhiệt xuống 120 độ và nướng thêm 20 phút nữa. Sau khi tắt lò, để yên đĩa ở đó cho đến khi nguội hoàn toàn về nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Khuyên bảo. Khi mỡ lợn đã nướng xong, cẩn thận đổ phần mỡ đã đun chảy vào một bát riêng và dùng làm phụ gia cho các món cháo hoặc khoai tây. Đồng thời, điều quan trọng là phải kiểm soát độ mặn của chất lỏng để không làm muối thành phẩm bị quá mặn.
Kết quả là, với mức tiêu tốn tối thiểu về tiền bạc và thời gian, chúng ta sẽ có được một món ăn đảm bảo trở thành vật trang trí xứng đáng cho bất kỳ bàn ăn nào, mùi này sẽ rõ ràng ngay cả khi nó bắt đầu tỏa ra mùi rất ngon miệng trong quá trình nướng. Nên phục vụ mỡ lợn “hoàng gia” của chúng ta sau khi nguội và ăn với mù tạt.
