Thành phần:
- phi lê gà - 1 kg;
- giăm bông - 300 g;
- ruột - 1,5-2 m;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- tỏi hạt - 2 muỗng cà phê;
- đường - 2 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
- dưa chuột muối - 180 ml.
Công thức xúc xích gà
1. Rửa sạch toàn bộ phi lê gà, loại bỏ mỡ thừa và màng bám trên bề mặt, sau đó cắt một nửa miếng thịt thành những khối nhỏ và tốt nhất là giống hệt nhau.
2. Cắt nửa sau của phi lê thành những miếng tương đối lớn, chúng ta chuyển ngay vào hộp đựng đặc biệt dành cho máy xay.
3. Xay thịt thành thịt băm đồng nhất và trộn với các khối vuông trong một tô lớn sâu lòng.
4.Ở giai đoạn tiếp theo, thêm muối thô, hạt tỏi, hạt tiêu xay và đường mịn.
5. Trộn đều thịt thơm của chúng ta sao cho gia vị thấm đều rồi đổ một ly nước muối dưa chuột vào tô (tùy theo độ mặn của nó, nhớ kiểm soát lượng muối bạn thêm riêng để không để làm hỏng món ăn đã hoàn thành).
6. Nhào thịt băm một lần nữa rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, ngâm ruột đã chuẩn bị vào nước ấm trong 15 phút (để loại bỏ muối).
7. Lúc này, lấy thịt băm đã ngấm gia vị ra, đổ giăm bông đã cắt sẵn thành khối vuông vào.
8. Bây giờ chúng ta rửa sạch ruột dưới vòi nước chảy, xâu chúng vào một vòi lắp trên máy xay thịt và đổ đầy nhân gà vào vỏ, buộc xúc xích thu được bằng một sợi dày chống cháy.
9. Sau khi hoàn tất quá trình, đun một lượng nước vừa đủ vào nồi lớn và khi nước bắt đầu sôi, hãy cẩn thận thả xúc xích gà kiểu nhà của chúng ta vào trong.
10. Chúng ta đợi 3-4 phút rồi chuyển ngay chúng ra đĩa phẳng.
11. Thế là xong, xúc xích tự làm với thịt gà và giăm bông đã sẵn sàng cho công đoạn cuối cùng - chiên trên giá lưới trong lò nướng hoặc trên chảo rán trên bếp. Hợp âm ẩm thực cuối cùng sẽ như thế nào là do bạn quyết định.
