Cá thu “Murmansk Salo” có thể được chuẩn bị trước và bảo quản trong tủ đông. Nó hoàn hảo cho bữa tối với khoai tây và salad, cũng như trên bàn ăn ngày lễ.
Bộ sản phẩm tối thiểu:
- - cá thu s/m – 2 con. (phi lê – 620 g);
- - muối - 2 muỗng cà phê. không có cầu trượt;
- - đường – 1/2 muỗng cà phê;
- - rau mùi - 1/2 muỗng cà phê;
- - hạt tiêu đen xay - 1/2 muỗng cà phê. hoặc nếm thử;
- - tỏi xay khô - 1 muỗng cà phê. hoặc tươi – 4 tép.
Đại sứ cá thu từng bước
Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị món ăn bằng cách sơ chế cá.
Tốt hơn hết bạn nên nấu hai thân thịt cùng một lúc, ăn một cái ngay và để lại phần thứ hai làm dự trữ.
Chúng tôi chọn cá thu chất lượng cao mà không bị hư hại. Lưng cá càng rộng thì càng béo. Cần phải bỏ ruột cá thu khi nó hơi đông để phi lê sẽ dễ dàng hơn.
Chuẩn bị các loại gia vị. Tất cả các loại gia vị phải được xay ở trạng thái mịn hoặc mua sẵn xay mịn.
Trộn gia vị, muối và đường vào tô.
Chúng tôi cắt đuôi, vây và đầu cá. Chúng tôi cắt thân thịt còn nguội dọc theo lưng, cẩn thận di chuyển con dao dọc theo sườn núi, cắt bỏ phần thịt rồi tách xương sườn. Chúng tôi tách sườn núi ra khỏi hai bên và mở thân thịt như một cuốn sách. Nếu cá được làm lạnh kỹ, xương sống và xương sườn sẽ bong ra rất dễ dàng. Chúng tôi không cắt cá dọc theo bụng.
Chúng tôi loại bỏ tất cả bên trong và làm sạch lớp màng đen bằng khăn giấy. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và lau khô.
Rắc hỗn hợp đã chuẩn bị sẵn lên cá thu và chà xát kỹ. Đừng quên chú ý đến bên ngoài của cá.
Chúng ta gấp cá thu thành hình dạng ban đầu rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt lại. Đặt cá vào tủ lạnh từ 8 đến 12 giờ. Sau đó đặt nó vào tủ đông trong ít nhất hai giờ.
Chỉ sau hai giờ trong tủ đông, món Murmansk Salo đã sẵn sàng.
Cá thu phải được cắt khi còn đông lạnh; nó được cắt thành từng miếng mỏng một cách hoàn hảo.
Đặt trên đĩa và trang trí với các loại thảo mộc. Trong vòng mười đến mười lăm phút, cá thu sẽ rã đông, nó có thể được phục vụ với một món ăn phụ.
Như bạn có thể thấy, việc chuẩn bị món cá này rất đơn giản. Thời gian thực tế của bạn là làm sạch cá và nêm gia vị và muối. Thời gian còn lại cá được nấu mà không có sự tham gia của bạn.
Món “Murmansk mỡ lợn” rất tiện lợi trong trường hợp “khách đến trước cửa nhà”. Cá thu muối cay rất ngon luôn có thể được bảo quản trong tủ đông cho những dịp như vậy.
