Thành phần:
- a) bột mì - 300 g + 2 muỗng canh. thìa riêng,
- b) men ăn liền - 6 g,
- c) trứng - 1 quả + 1 lòng đỏ,
- d) muối - 3 g,
- e) sữa ấm - 125 ml,
- e) dầu tinh luyện - 70 ml,
- g) đường - 70 g,
- h) ca cao - 65 g.
Sẽ mất hơn 2 giờ để chuẩn bị:
1. Bởi vì Nấm men tác dụng nhanh, có thể bổ sung ngay vào mẻ chung mà không cần chờ phản ứng lên men. Do đó, hãy khuấy chúng bằng máy đánh trứng trong sữa có đường, thêm trứng và lắc.
2. Đổ dầu vào.
3. Rây bột thành từng phần nhỏ.
4. Bột sẽ rất dính và nhiều nước nên bạn có thể khuấy bằng máy đánh trứng.
5. Chia mẻ làm đôi và để riêng 1 phần, thêm 2 thìa bột mì vào. Chia phần còn lại một lần nữa, cho 2/3 lượng ca cao quy định vào một bát, phần còn lại nhỏ hơn vào một bát khác.
6. Nhào bột màu trắng bằng tay - lúc này bột đã trở nên đàn hồi và không dính.Làm tương tự với khoảng trống tối.
7. Đặt hỗn hợp đã vo tròn vào bát sạch đã phết dầu, phủ một lớp màng mỏng. Bột sẽ ủ trong một giờ.
8. Tiếp theo, chia cả 3 quả bóng màu thành 5 phần.
9. Cuộn xúc xích dài từ bột màu nâu có màu sáng hơn, hướng chiều dài của chúng theo kích thước đĩa nướng của bạn.
10. Cán những quả bóng sẫm màu nhất thành các lớp thon dài, trong đó bạn sẽ cần bọc những chiếc xúc xích nhẹ hơn.
11. Tương tự, cuộn những chiếc bánh mì dẹt màu trắng lớn nhất và gói những chiếc xúc xích sẫm màu đã chuẩn bị sẵn vào đó.
12. Vậy là chúng ta đã có 5 miếng màu trắng, bên trong gồm có bột màu nâu sẫm và nâu nhạt.
13. Tra dầu vào khuôn. Đặt 3 miếng ở phía dưới và 2 miếng ở trên.
14. Che chúng bằng phim và để trong nửa giờ để kiểm tra. Sau đó có thể bôi lòng đỏ lên trên. Ở 180 độ, bật lửa trên và dưới của lò, nướng bánh mì da báo trong 40 phút.
Khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng. Trên mặt cắt ngang, có thể thấy rõ các vòng tròn màu nâu nhạt được bao quanh bởi các đường viền tối hơn và cấu trúc nướng có nhiều bọt khí nhỏ, điều này cho thấy lô có chất lượng tốt.
Trẻ em sẽ đặc biệt thích món bánh mì in hình da báo này. Hãy thử nó, ngon miệng!
