Thành phần:
- nước sốt táo - 150 g (trọng lượng táo tươi - 450 g),
- đường - 130 g xay nhuyễn và 250 g làm xi-rô,
- protein - 1 (khoảng 35 g),
- nước - 100 ml,
- thạch-thạch - 7 g.
Để cán, bạn cũng sẽ cần 40 g đường bột và cùng một lượng tinh bột ngô.
Việc chuẩn bị sẽ mất khoảng 12 giờ:
1. Một lượng lớn pectin được tìm thấy gần vỏ táo nên không cần phải gọt vỏ. Cắt táo thành từng lát bỏ hạt rồi cho vào lò nướng cho mềm khoảng 45 phút. (nhiệt độ 180 độ).
2. Trang bị rây, xay nhuyễn.
3. Thêm lượng đường quy định vào và đun nóng (không đun sôi) trong lò vi sóng để hòa tan đường. Tiếp theo, hỗn hợp nhuyễn phải được làm nguội ít nhất ở nhiệt độ phòng, nhưng bạn có thể cho bát vào tủ lạnh và chuẩn bị kẹo dẻo vào ngày hôm sau.
4.Trong một cái chảo cao (xi-rô sẽ sủi bọt mạnh và có xu hướng nổi lên), trộn agar-agar với đường và thêm nước.
5. Khuấy nhẹ, đun sôi xi-rô rồi nấu trong 7 phút.
6. Trong khi xi-rô đang sôi, thêm nước sốt táo ngọt và lòng trắng trứng vào tô trộn.
7. Đánh hỗn hợp cho đến khi đặc và ổn định.
8. Không tắt máy trộn, bắt đầu đổ dần xi-rô đang sôi vào, sau đó tiếp tục đánh thêm 2 phút nữa.
9. Chuyển hỗn hợp kẹo dẻo vào túi có vòi có răng và cuộn các lọn tóc tròn lên tấm lót silicon hoặc giấy da.
10. Để kẹo dẻo khô trong phòng.
11. Sau 11-12 giờ, trộn hai nửa quả khô lại và lăn qua hỗn hợp bột ngọt và tinh bột.
12. Đổ kẹo dẻo đã hoàn thành ra đĩa và bạn có thể bảo quản như vậy trong 2-3 ngày, sau đó lớp vỏ trên sẽ khô hơn và phần giữa vẫn mềm.
Và bây giờ, không cần nhiều rắc rối, một món tráng miệng và món ăn tuyệt vời dành cho trẻ em đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!
