Kẹo dẻo táo nướng tự làm

Đối với tôi, luôn có một loại đồ ngọt mà theo tôi, trong bếp của tôi không thể tự làm được. Những món tráng miệng như soufflé Bird's Milk, kẹo hạnh nhân hay kẹo dẻo đối với tôi dường như quá khó hiểu và khó chuẩn bị đến nỗi tôi thậm chí còn không cố gắng nghiên cứu công thức của chúng chứ đừng nói đến việc tự mình lặp lại. Nhưng, như trí tuệ phổ biến nói, mọi thứ khéo léo đều đơn giản! Và bất kỳ bà nội trợ quan tâm nào cũng có thể chế biến một món ngon mang hương vị tuổi thơ, miễn là có một chiếc máy xay sinh tố, hoặc ít nhất là một chiếc máy xay cầm tay mạnh mẽ. Điều chính trong vấn đề này là đánh bại tốt số đông. Một điểm quan trọng khác là nhiệt kế nhà bếp để đo nhiệt độ của xi-rô thạch. Đây là những nguyên tắc chính khi làm kẹo dẻo tại nhà, nếu không sẽ không gặp khó khăn gì.
Thành phần:
-250 gam. nước sốt táo (4-8 quả táo).
-250 gam. đường hoặc đường bột để xay nhuyễn.
-1 protein gà.
-4 muỗng cà phê thạch.
-160 gam. Nước.
-470 gam. đường cho xi-rô.
Bạn có thể nhận được màu thực phẩm và túi đựng bánh ngọt kèm theo mẹo.



Vậy hãy bắt đầu. Cắt đôi quả táo và loại bỏ lõi và cuống.Nói về táo, hãy chọn loại có lượng pectin cao nhất, những quả táo này đặc và có vị chua. Tôi đã chọn giống Semerenko. Sau đó, nướng trong lò cho đến khi mềm. Ở nhiệt độ 200 độ, bạn sẽ mất khoảng 30 phút, thời gian có thể nhiều hay ít hơn một chút, tùy thuộc vào kích thước của quả táo.



Trong khi nấu táo, chuẩn bị thạch. Chúng tôi cân nhắc lượng nước cần thiết.



Và thêm 4 thìa cà phê bột agar. Hãy để nó ướt.



Những quả táo được nướng. Với tôi chúng trông như thế này.



Dùng thìa cạo phần bã nướng ra khỏi vỏ.



Để có được hỗn hợp nhuyễn mịn và chất lượng cao, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy xay sinh tố. Nếu không được thì bạn có thể chà bã qua rây.



Chúng tôi cân lượng đường.



Và trộn với hỗn hợp nhuyễn, nếu nguội có thể hâm nóng lại một chút trước khi cho đường vào. Để nhuyễn nguội.



Khi hỗn hợp nhuyễn đã nguội và đường đã tan hoàn toàn trong đó, chúng ta bắt đầu nấu xi-rô trên thạch. Hòa tan bột agar đã ngâm trên lửa vừa. Trong khi khuấy, bạn cần đợi bọt lớn. Ngay khi thời điểm đến, thêm đường vào xi-rô và trộn.



Lúc này, bắt đầu đánh nước sốt táo với một nửa lòng trắng trứng.



Đun xi-rô đến 110 độ và tắt bếp.



Ngay khi hỗn hợp nhuyễn bắt đầu nhạt đi, hãy thêm nửa protein còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao. Sẽ mất thời gian để đánh đều hỗn hợp. Bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc sệt, giữ được hình dạng tốt.



Chúng ta bắt đầu đổ xi-rô thành dòng mỏng dọc theo thành bát. Nó đã nguội đi một chút nhưng vẫn còn nóng. Chúng tôi tiếp tục đánh bại đại chúng.



Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ màu thực phẩm nào nếu muốn tạo màu cho kẹo dẻo. Mặc dù điều này hoàn toàn không cần thiết.



Điều quan trọng là phải đánh đều hỗn hợp một lần nữa trước khi nó bắt đầu nguội.Trước khi bắt đầu ghép hình, bạn cần đảm bảo rằng hỗn hợp đủ đặc để giữ được hình dạng.



Đặt "bột" cho kẹo dẻo trong tương lai vào túi đựng bánh ngọt và ống kẹo dẻo với bất kỳ hình dạng nào.



Đừng buồn nếu bạn không có túi đựng bánh ngọt. Bạn có thể đặt kẹo dẻo bằng thìa thông thường, điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị hoặc quá trình ổn định.



Bây giờ bạn cần kiên nhẫn và để kẹo dẻo khô trong một ngày. Nhưng nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể thử điều trị sau 5 giờ ổn định. Rắc kẹo dẻo với đường bột và cẩn thận dán hai nửa lại với nhau theo từng cặp.



Bây giờ bạn tin chắc rằng kẹo dẻo tự làm không phải là một loại món ăn, sự phức tạp trong quá trình chuẩn bị gần như tuyệt vời. Nó đơn giản và cực kỳ ngon. Hãy chắc chắn để làm bạn bè và gia đình ngạc nhiên với kỹ năng nấu nướng của bạn. Và nếu bạn cho kẹo dẻo vào hộp hay túi xách ấn tượng thì bạn sẽ có được một món quà xinh xắn và dễ thương.