Làm kẹo mút tại nhà không hề khó chút nào. Hơn nữa, khả năng của một bà nội trợ hiện đại là rất rộng lớn. Tất cả những gì bạn phải làm chỉ là nỗ lực một chút, thể hiện một chút trí tưởng tượng và những viên kẹo thơm ngon tự làm sẽ xuất hiện trong chiếc bình trên bàn của bạn.
Kẹo mút tự làm có một số ưu điểm so với kẹo mua ở cửa hàng:
- khác nhau về hương vị tuyệt vời, mùi dễ chịu và thiết kế nguyên bản;
- được chuẩn bị bằng tình yêu thương của người đầu bếp giỏi nhất - bà chủ nhà;
- món ngon chỉ chứa các thành phần tự nhiên đơn giản và giá cả phải chăng;
- Không sử dụng chất phụ gia hóa học, chất bảo quản hoặc hương liệu.
Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm mà bạn luôn có sẵn:
- đường cát 200 g.
- nước tốt 5 muỗng canh. thìa
- nước chanh 2 thìa tráng miệng hoặc 1 muỗng canh. thìa giấm 9%.
- một ít dầu thực vật để bôi lên giấy.
Nếu bạn muốn đi chệch khỏi tiêu chuẩn, bạn nên tích trữ:
- những miếng mứt nhỏ và mứt cam để trang trí kẹo mút;
- đường vani, mật ong, gừng hoặc quế xay để tăng thêm hương vị.
Thiết bị và nguyên liệu làm kẹo:
- xoong sâu hoặc xoong nhỏ có đáy dày;
- một thùng chứa nước lạnh để làm nguội khối đường;
- que, xiên, tăm có đầu cắt hoặc ống;
- giấy nướng hoặc bảng bột silicone.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm việc.
Công thức từng bước cho kẹo tự làm
Đổ đường vào nồi, đổ nước vào. Đun sôi trên lửa nhỏ. Đun sôi, khuấy trong 5 - 7 phút. Cuối cùng thêm nước cốt chanh hoặc giấm. Trộn đều. Vani, gừng hoặc mật ong cũng được thêm vào ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng. Nhiệt độ của caramen thành phẩm không được thấp hơn 170-175°C.
Trong trường hợp không có nhiệt kế ẩm thực trong kho vũ khí của các bà nội trợ, có thể xác định mức độ sẵn sàng của xi-rô bằng phương pháp của bà chúng ta. Nếu một giọt nước nóng rơi vào nước lạnh trở nên cứng và không dính vào tay bạn thì caramen đã sẵn sàng.
Bí mật nho nhỏ. Để xi-rô không dính vào thành đĩa, trong quá trình đun sôi phải “đẩy” bằng bàn chải nhúng vào nước lạnh. Bằng cách này bạn có thể tránh mất khối lượng đường.
Hãy hành động táo bạo, và rồi tất cả caramen sẽ phát huy tác dụng.
Khi xi-rô đã sôi và sẵn sàng để sử dụng, hãy bắc nồi ra khỏi bếp, cẩn thận đặt vào bình chứa nước lạnh và để nguội một chút.
Bôi nhẹ giấy nướng hoặc tấm silicon bằng dầu thực vật. Cẩn thận đổ caramen thành những vòng tròn nhỏ và đặt các que vào.
Trang trí với những miếng mứt cam và bánh drage. Để cố định tốt hơn các que và đồ trang trí, bạn có thể đổ thêm một ít xi-rô lên trên.
Mọi thứ đều rất đơn giản, dễ dàng và thú vị.
Nếu muốn, bạn có thể cho quả anh đào, nho khô không hạt, miếng dứa, táo hoặc chuối vào kẹo. Nên thêm một vài thìa xi-rô mâm xôi, nước ép nho đen vào khối đường hoặc uống 5-6 thìa thay vì nước. thìa sữa, hình thức, mùi vị và màu sắc của món ngon sẽ thay đổi hoàn toàn.
Kẹo tự làm ngon hơn và đa dạng hơn nhiều so với kẹo được bán trong cửa hàng. Ngoài ra, bạn có thể và nên để con bạn chuẩn bị cho chúng. Nấu ăn là một lĩnh vực rộng lớn để phát triển khả năng sáng tạo. Bằng cách cùng nhau tưởng tượng, bạn sẽ luôn gây bất ngờ cho khách mời, người thân và những người tham gia bữa tiệc dành cho trẻ em bằng những điều bất ngờ và quà tặng.
