Mọi người bắt đầu hút thuốc trên lửa từ thời cổ đại. Họ bắt đầu nấu thịt và cá trên lửa, nhận thấy hương vị của sản phẩm được cải thiện và thay đổi đáng kể khi sản phẩm được xử lý bằng khói. Tuy nhiên, tiến bộ đã chứng minh rằng ngay cả sản phẩm đẹp nhất cũng có thể bị hỏng do thêm chất bảo quản, chất cải thiện vị giác và các thành phần nguy hiểm khác trong quá trình hút thuốc. Chúng tôi cung cấp cho tất cả những người có nhà hút thuốc tại nhà cách nấu cánh gà hun khói mà không cần sử dụng khói lỏng. Làm thế nào để làm điều này, hãy đọc tiếp và xem những bức ảnh sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn.
Danh sách tạp hóa
Nhà xông khói và dăm gỗ là điều bắt buộc, đồng thời bạn cũng sẽ cần những nguyên liệu sau:
- cánh gà 1,5kg;
- một bộ gia vị yêu thích của bạn;
- 2-2,5 muỗng canh. tôi. muối.
Cách nấu cánh hun khói nóng
Tốt hơn hết bạn nên mua cánh gà tươi chưa đông lạnh để hun khói. Sau khi mang sản phẩm từ cửa hàng, bạn cần rửa kỹ và lau khô bằng khăn ăn.
Bà chủ nhà tự chọn bộ gia vị cho mình.Một số người thích hạt tiêu không có chất phụ gia khác. Công thức này yêu cầu hỗn hợp nhiều loại ớt, ớt bột và hạt thì là. Muối được thêm vào chúng. Hỗn hợp cay thu được được đổ lên cánh, như trong ảnh. Để muối thịt tốt hơn, nó được khuấy.
Bán thành phẩm sẽ ướp ở nơi khô ráo trong 3-4 tiếng. Họ sẽ thêm lượng muối và gia vị cần thiết.
Sau đó, bạn nên rửa kỹ cánh dưới vòi nước và lau khô lại.
Đã đến lúc phải ra sân nơi lắp đặt lò xông khói. Bạn sẽ phải chọn loại dăm gỗ hoặc mùn cưa phù hợp. Chúng phải được lấy từ những cây rụng lá. Trong trường hợp này, dăm gỗ sồi được dùng để hun khói cánh gà tại nhà. Nó được phân bố đều ở đáy hộp. Chiều cao lớp khoảng 0,5-1 cm.
Bạn chắc chắn sẽ phải lắp một khay trên mùn cưa để thu chất lỏng và mỡ thoát ra trong quá trình hun khói. Nếu không có dụng cụ đặc biệt, bạn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ nào không cần thiết. Những chiếc chảo rán bằng gang cũ đã từng phục vụ trong nhà bếp sẽ làm được.
Lưới tản nhiệt được cố định bằng các móc đặc biệt. Đôi cánh mở ra tự do trên đó. Họ không nên chạm vào nhau, điều này có thể được nhìn thấy trong bức ảnh.
Tất cả những gì còn lại là đóng nắp lò xông khói, đốt lửa từ bên dưới và đợi cho đến khi hết 1 giờ, lửa không được chạm tới đáy hộp. Thời gian chín của thịt phụ thuộc vào cường độ đốt củi hoặc than cháy âm ỉ. Đôi khi phải tăng lên 1,5 giờ. Dấu hiệu sẵn sàng là màu vàng đẹp mắt của sản phẩm hun khói.
Nên giữ cánh thêm vài phút trong lò xông khói với nắp mở. Tuy nhiên, hầu hết chúng thường phải được loại bỏ ngay lập tức vì đợt tiếp theo đã được chuẩn bị.Đồng ý rằng, bạn sẽ có được một món ngon tuyệt vời không có khói và chất bảo quản nếu bạn làm theo công thức.
Cánh hun khói nóng chế biến tại nhà trong lò hun khói ngon hơn nhiều so với cánh mua ở cửa hàng. Bạn có thể phục vụ chúng với rau và thảo mộc. Chúng kết hợp hoàn hảo với bia. Các bà nội trợ cũng nấu súp với thịt hun khói. Chúc ngon miệng!
