Bắp cải cuộn là một trong những món ăn phổ biến nhất ở nước ta và các nước thuộc Liên Xô cũ. Lựa chọn phổ biến nhất là thịt băm với hành và cơm, gói trong lá bắp cải luộc chín, hầm trong nước hoặc nước sốt. Ngoài ra còn có món bắp cải cuộn lười, khi bắp cải được cắt nhỏ cùng với phần nhân, sẽ tạo thành những miếng cốt lết và hầm trong nước sốt. Nhưng ở các quốc gia khác, sự kết hợp của các thành phần quen thuộc được phục vụ dưới hình thức khác thường. Tôi muốn giới thiệu cho bạn món bắp cải cuộn được chế biến theo công thức của Trung Quốc.
Những gì bạn cần
Để chuẩn bị món bắp cải cuộn Trung Quốc, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- thịt bò băm – 600 gr.;
- hành tây - 400 g. (4 đầu vừa);
- cà rốt - 250 g. (2 miếng vừa);
- cơm luộc - 150 gr.;
- ớt chuông - 250 g. (2 chiếc.);
- bắp cải trắng - 1 nĩa;
- rau mùi tây xanh;
- dầu thực vật – 90 ml;
- bột cà chua - 2,5 muỗng canh. tôi.;
- tỏi – 2-3 tép;
- Nước;
- giấm 9% - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- muối, gia vị cho vừa ăn.
Bạn cũng sẽ cần giấy bạc, chảo, chảo rán và đĩa để nấu trong lò.
Quy trình chế biến món bắp cải cuộn bằng tiếng Trung
Cho hành tây thái nhỏ vào thịt băm khoảng 150-200 g.Đun gạo trắng cho đến khi chín một nửa, khoảng 10-12 phút.
Băm nhuyễn mùi tây, thêm muối và gia vị vào thịt băm. Trộn kỹ mọi thứ.
Cắt bỏ phần lõi của đầu bắp cải. Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm 2 muỗng canh. tôi. Giấm. Chúng tôi gửi đầu bắp cải và đun sôi dưới nắp đậy kín cho đến khi các lá bắt đầu tách ra khỏi nhau một cách bình tĩnh. Hãy tháo rời các nĩa.
Loại bỏ phần lõi cứng ở mỗi lá, từ đó chia lá bắp cải thành hai phần. Từ thịt băm, chúng ta tạo thành một chiếc “xúc xích” dài có đường kính 2-2,5 cm và đặt dọc theo lá bắp cải.
Bọc nhân trong lá bắp cải và xoắn thành hình xoắn ốc. Chúng tôi tạo ra một vài con ốc sên này.
Đun nóng 50 ml trong chảo rán. dầu thực vật, thêm hành tây còn lại, cắt thành nửa khoanh và cà rốt bào sợi. Chiên trong vài phút, thêm hạt tiêu xắt nhỏ. Muối, hạt tiêu, thêm gia vị yêu thích của bạn, trộn và chiên thêm vài phút nữa.
Cuối cùng, trộn với 1 muỗng cà phê. bột cà chua, thêm 100 ml. nước, tỏi băm nhuyễn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi có mùi tỏi đặc trưng.
Trải hỗn hợp rau thành một lớp đều dưới đáy đĩa nông trong lò nướng. Đặt chặt ốc đã hoàn thành lên trên.
Làm ấm 40 ml. dầu thực vật, thêm 2 muỗng canh. tôi bột cà chua, chiên. Đổ vào 250-300 ml. nước, trộn cho đến khi mịn. Thêm đường, muối và hạt tiêu. Đổ đầy đĩa của chúng tôi, bọc bằng giấy bạc, buộc chặt các cạnh.
Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25 phút. Lấy giấy bạc ra và nấu món ăn không đậy nắp trong lò thêm 20 phút nữa.
Đặt cuộn bắp cải lên đĩa và đặt một thìa rau từ đáy chảo lên trên ở giữa.Một món ăn cực kỳ ngon, rất đẹp và có vẻ ngoài khác thường đã sẵn sàng. Rắc các loại thảo mộc yêu thích của bạn và dùng kèm với kem chua hoặc dùng riêng.
Tin tôi đi, bạn chưa bao giờ nếm món bắp cải cuộn ngon hơn!
