Nếu bạn cho rằng làm khô là một quá trình khá phức tạp, đòi hỏi nhiều thời gian thì bạn đã nhầm to rồi. Sẽ mất tối đa 30 phút để chuẩn bị, vì về cơ bản, quá trình nấu ăn không cần bạn tham gia. Điều duy nhất cần thiết là sự kiên nhẫn, vì quá trình sấy khô mất vài ngày. Bản thân thịt trở nên cực kỳ ngon và hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội.
Thành phần
Để chế biến món khô gà ta cần những sản phẩm sau:- 2kg ức gà.
- 4 tép tỏi.
- 4 muỗng canh muối thô.
- 1 muỗng canh ớt đỏ.
- 1 muỗng canh tiêu đen xay.
- 1 thìa nghệ.
Nấu ức khô
Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu quá trình làm món khô. Chuẩn bị ức gà: rửa thật sạch. Lau khô bằng khăn giấy. Nếu có da trên thịt, hãy cẩn thận cắt bỏ nó. Chúng tôi cũng cắt bỏ lớp màng trên thịt, gân, nếu có và xương. Để thuận tiện, vú có thể được cắt dọc thành hai phần.
Đổ muối và gia vị vào đĩa. Trộn chúng và cẩn thận phủ thịt trong hỗn hợp này.
Đặt thịt vào cốc hoặc chảo sâu lòng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, dùng đĩa ấn thịt lên trên rồi cho vào tủ lạnh 12 tiếng. Điều này là cần thiết để thịt cho nước ép.
Xin lưu ý: điều quan trọng là không nấu thịt quá 12 giờ. Nếu không, nó có thể bị mặn quá mức.
Chúng tôi lấy thịt ra khỏi tủ lạnh. Rửa kỹ bằng nước lạnh và sau đó lau khô bằng khăn giấy.
Cuộn thịt lại trong gia vị và chà xát với tỏi. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại tỏi nào: khô, tươi, xay nhuyễn hoặc thái nhỏ.
Chúng tôi bọc từng miếng thịt trong gạc và cho vào tủ lạnh. Thịt sẽ khô trong 3 đến 5 ngày.
Thịt có thể được đặt trên giá lưới trong tủ lạnh, nhưng phải lật định kỳ hoặc có thể treo trên giá. Nếu nhà có phòng thông thoáng thì treo thịt trong nhà. Sau 3-5 ngày là có thể ăn được.
