Rất ít bà nội trợ biết cách nấu tai lợn để trở thành một món ăn rất mềm và ngon. Và một số người hoàn toàn bỏ qua sản phẩm phụ này. Điều đó thật vô ích. Với cách làm đúng, tai lợn có thể tạo nên những món ăn thú vị. Chúng có thể được sử dụng để chế biến món salad hoặc món chính (ví dụ như món goulash). Tai lợn có thể làm ống hút thơm tuyệt vời cho bia. Nhưng trước tiên, sản phẩm này phải được đun sôi trong một đến hai giờ (tùy thuộc vào việc bạn định làm tiếp theo). Trong trường hợp này, nên thêm các nguyên liệu vào nước dùng thường dùng khi nấu thịt thạch. Và sau đó bạn có thể làm bất cứ điều gì bạn muốn với họ.
Ví dụ, hôm nay chúng ta sẽ nấu tai lợn trong lò, món này có thể dùng để bổ sung cho món ăn kèm rau hoặc ngũ cốc.
Thành phần:
- tai lợn - 3 chiếc.;
- hành lớn;
- nửa củ cà rốt nhỏ;
- 2 lá nguyệt quế;
- 4 hạt đậu Hà Lan;
- một ít tỏi, muối và tiêu xay (để nếm);
- 2 thìa nước tương;
- một thìa cà phê gia vị đa năng;
- khoảng một phần tư cốc dầu thực vật.
Cho nước sốt:
- một miếng bơ nhỏ (khoảng 20 g);
- thìa tráng miệng bằng bột mì trắng các loại;
- nửa ly nước luộc tai;
- một thìa sốt mayonnaise;
- một ít gia vị.
Sẽ không có hại gì nếu thêm nụ đinh hương, cần tây hoặc rễ mùi tây vào nước dùng khi nấu tai. Thay vì sốt mayonnaise, bạn có thể sử dụng kem chua, mù tạt, bột cà chua hoặc adjika ở giai đoạn nấu ăn cuối cùng.
- Năng suất: 2 phần ăn.
- Thời gian nấu khoảng 2 giờ.
Cách nấu tai lợn trong lò:
Cho tai lợn đã rửa sạch vào nồi cùng một ít nước lạnh rồi đun trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, nấu nội tạng trong khoảng 5 phút. Đổ nước dùng vào bồn rửa và đổ đầy nước lạnh mới vào. Ngay khi sôi, cho nửa củ hành tây đã gọt vỏ, lá nguyệt quế, hạt tiêu và cà rốt vào chảo. Sau bốn mươi phút nấu, thêm muối và tiếp tục nấu tai trong nửa giờ nữa.
Lấy chúng ra khỏi nước dùng và cắt chúng thành các dải có chiều dài và chiều rộng mong muốn. Cắt nửa hành và tỏi còn lại theo ý muốn.
Đầu tiên, dùng dầu thực vật xào các loại rau cay đã cắt nhỏ trên lửa cao. Sau đó thêm tai lợn cắt thành dải. Một lần nữa, chiên mọi thứ lại với nhau trong ba phút ở nhiệt độ cao, không quên khuấy.
Đổ nước tương vào chảo, sau đó thêm gia vị phổ thông và tiêu xay. Chiên thêm vài phút nữa (tốt nhất là chất lỏng bay hơi hết) và tắt bếp.
Chuẩn bị nước sốt. Thêm bột vào bơ tan chảy và khuấy cho đến khi mịn. Sau đó đổ hỗn hợp nước dùng, sốt mayonnaise và gia vị vào khối này (đầu tiên trộn tất cả các nguyên liệu này vào một hộp riêng), đun sôi.
Đổ nước sốt thu được vào chảo rán với tai heo chiên, khuấy đều, sau đó chuyển sang đĩa nướng (nhớ bôi dầu mỡ).
Nướng tai lợn trong lò khoảng một phần ba giờ ở nhiệt độ t = 180°C. Tất nhiên, làm nóng lò nướng trước. Phục vụ tai lợn nướng dưới dạng ống hút thơm và rất mềm, ấm hoặc nóng.
Chúc ngon miệng!
