Nếu bạn muốn làm một món cá đẹp và ngon, hãy nấu cá trong bột. Và người đánh bóng ở đây sẽ không quen lắm. Lớp vỏ ba lớp giữ lại hoàn hảo tất cả nước bên trong và giúp thịt không bị khô. Và hôm nay chúng ta sẽ nấu một trong những món cá pike bột ngon nhất trên bàn. Dưới lớp vỏ giòn thơm là miếng thịt pike mềm và mọng nước. Nhưng công thức này có thể được sử dụng để chiên bất kỳ loại cá nào khác.
Thành phần:
- cá pike 400 g.
- mảnh tempura 2 muỗng canh.
- trứng 1 cái.
- phô mai cứng 50 g.
- bột mì 1 muỗng canh.
- chút muối.
- nhúm tiêu xay.
- dầu hướng dương 50ml.
Quy trình nấu ăn
Chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Làm sạch và rửa pikachu.
Dùng dao sắc tách phi lê ra khỏi xương sống. Bạn không cần phải loại bỏ da, nó thực tế không đáng chú ý trong món ăn đã hoàn thành. Tuy nhiên, nếu cá lớn và da dày thì nên loại bỏ nó.
Cắt thành từng phần dày khoảng hai cm. Tốt nhất không nên dùng phần sườn mỏng hoặc chiên riêng. Thêm muối, nêm gia vị và để yên trong ít nhất vài phút; tốt nhất là để trong tủ lạnh qua đêm.
Để làm bột, đặt bột mì và bột tempura riêng biệt trên đĩa phẳng.Thay vì dùng tempura, bạn có thể dùng bột ngô không đường (loại dùng làm ngũ cốc ăn sáng) hoặc vụn bánh mì. Đập một quả trứng vào tô, thêm phô mai bào mịn và nêm gia vị.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, đã đến lúc bắt đầu tẩm bột. Đầu tiên, lăn phi lê cá qua bột mì. Hãy chắc chắn để rũ bỏ dư thừa.
Nhúng vào bột trứng-phô mai.
Và rắc tempura.
Cho ngay vào dầu hướng dương nóng, giảm lửa vừa. Nếu các miếng khá dày, hãy chiên khoảng một phút cho tất cả các mặt. Lớp vỏ sẽ cứng lại và có màu nâu.
Pike tẩm bột bên trong mềm và ngon ngọt, bên ngoài có lớp vỏ chắc, giòn và rất ngon.
