Thành phần:
- thân thịt pike 400 g.
- bột mì 2 muỗng canh.
- chanh (nước ép) 1 muỗng canh.
- chút muối.
- tiêu xay.
- dầu thực vật để chiên.
Cách nấu pike trong chảo rán
Chuẩn bị mọi thứ bạn cần. Làm sạch cá pike từ trong ra ngoài, cắt bỏ đầu và vây. Rửa cá thật sạch và để khô tự nhiên hoặc thấm ẩm bằng khăn giấy.
Dùng dao sắc cắt thành miếng bít tết dày khoảng 1 cm. Nếu muốn, bạn có thể phi lê cá ngay lập tức, loại bỏ xương sống cùng với xương sườn, sau đó chia thành nhiều phần. Muối và rắc hạt tiêu mới xay lên cả hai mặt.
Rắc nước cốt chanh.Tốt hơn là nên lấy chanh tươi, như vậy nước sẽ được phân bổ đều hơn.
Để ướp trong 20-60 phút. Càng để lâu, pike sẽ càng mềm. Nhúng miếng bít tết vào bột mì ở tất cả các mặt, rũ bỏ phần thừa.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán, lớp dầu phải đạt 1/3 chiều cao của miếng cá. Đặt pike. Chiên trên lửa vừa, lật lại sau một phút. Sau đó lật nó lại. Kỹ thuật này sẽ đảm bảo nấu chín đều và duy trì độ ngon ngọt. Thịt sẽ chuyển sang màu trắng và tách rời khỏi xương.
Pike chiên trong chảo đã sẵn sàng. Dưới lớp vỏ bột, cá trở nên rất mềm và thơm.
