Bạn có thể chuẩn bị bánh mì dẹt nhiều lớp cho các món thịt hoặc chỉ sữa. Bạn sẽ không thể tin được mình có thể có được món bánh nướng thơm ngon như thế nào chỉ bằng cách trộn bột mì vào nước sôi.
Thành phần:
- bột mì – 700 gr.;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- đường - 1 muỗng canh;
- nước sôi - 500 ml;
- bơ để bôi trơn.
Quy trình làm bánh mì dẹt
Muối và đường được thêm vào bột và mọi thứ được trộn đều.
Sau đó, người ta tạo một chỗ lõm ở giữa và đổ nước sôi vào đó.
Đầu tiên, bột được nhào bằng thìa, khi nước ngấm hết có thể nhào bằng tay.
Nhờ nước sôi nên sẽ dẻo hơn rất nhiều so với khi nhào trong nước lạnh. Sau khi nhào xong bạn cần đậy nắp lại và để 15 phút cho gluten nở ra.
Tiếp theo, khối lượng được chia thành 8 phần và các quả bóng được hình thành từ chúng. Chúng cần được đậy lại trong vòng 10 - 15 phút để bột lấy lại độ dẻo.
Sau đó, từng viên bột được rắc từng viên một và dùng cán cán mỏng thành một chiếc bánh lớn, gần như trong suốt.
Bột cán mỏng được phết bơ mềm đã đun nóng, sau đó rắc nhẹ bột mì để bột không bị nhão.Tiếp theo, bánh được gấp từ hai bên vào giữa, mặt trên lại phết bơ.
Sau đó, nó cần được gấp lại từ hai bên nhưng ở phía bên kia. Kết quả là cần phải tạo thành một hình vuông, vì vậy nếu cần thiết, bột có thể được chồng lên nhau trên diện rộng.
Các phong bì bột được cán mỏng bằng một chiếc cán bột có kích thước bằng một chiếc chảo rán lớn. Sau đó, nó được làm nóng và bôi bơ.
Những chiếc bánh mì dẹt được đặt trên đó và chiên cho đến khi có màu vàng nâu ở mỗi mặt.
