Công thức này là món yêu thích của gia đình chúng tôi, tôi đóng rất nhiều lọ cho mùa đông và ai thử cũng hỏi công thức. Nguyên liệu là những nguyên liệu sẵn có nhất, không có thành phần lạ. Thời gian nấu được chia thành 2 giai đoạn và mất tổng cộng một tiếng rưỡi.
Vì vậy, các sản phẩm:
- - 4kg. dưa chuột tươi;
- - 1 ly dầu thực vật (đó là lý do tại sao chúng được gọi là dầu);
- - 1 ly đường cát (không hơn, không kém);
- - 100 gam muối;
- - 1 ly giấm 9%;
- - 2 đầu tỏi;
- - 4 ô thì là (có thể nhiều hơn);
- - 1 thìa tiêu đen xay (hoặc tự xay trong cối xay).
Đó là tất cả các thành phần.
Bắt đầu nào. Giai đoạn đầu tiên:
Bước 1: Chúng ta cẩn thận rửa sạch dưa chuột tươi để loại bỏ hết mụn nhọt, cắt bỏ phần đầu và cắt dọc thành 4 phần. Cho vào chảo tráng men có nắp (4 kg dưa chuột cắt miếng sẽ vừa với chảo 8 lít, nhưng khi nước ép ra, chúng sẽ lắng xuống).
Bước 2: Trong một cái chảo sâu lòng, trộn muối, đường, dầu thực vật, giấm, hạt tiêu. Thông thường, thêm dầu cuối cùng để giấm hòa tan muối và đường càng nhiều càng tốt. Và đổ nước ép này lên dưa chuột trong nồi (giai đoạn này bạn không cần nấu gì cả, chỉ cần nêm gia vị để lấy nước.Chúng tôi để chúng ngâm trong 4 giờ, lắc thường xuyên (chúng được đậy bằng nắp để giấm không bay hơi). Chỉ cần lắc để không bị vỡ khi khuấy bằng thìa.
Bước 3: Sau đó, chúng ta cắt bỏ phần thân đỡ trung tâm của ô thì là để giữ lại những ô nhỏ, tất cả đều riêng biệt. Sau đó đổ ô nhỏ vào chảo cùng dưa chuột.
Bước 4: Bây giờ đến lượt tỏi. Đương nhiên, không cần thiết phải gọt vỏ, cắt thành từng lát hoặc băm nhỏ mà bạn chỉ cần cắt thành từng đĩa. Thêm vào dưa chuột huyền diệu của chúng tôi. Lắc chảo định kỳ, nhấn nắp. Để chúng trong ít nhất 4 giờ.
Giai đoạn thứ hai:
Bước 5: Dùng nĩa xếp dưa chuột theo chiều dọc, đều, đẹp mắt và gọn gàng vào lọ nửa lít đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, khi tất cả dưa chuột đã được đóng gói, đổ nước xốt vào lọ và rải phần tỏi còn lại xuống đáy.
Bước 6: Chọn một cái chảo cao hơn chiều cao của lọ một chút, đặt một chiếc khăn ăn bằng vải xuống đáy, đặt các lọ lên đó và đổ nước ấm vào khoảng trống giữa các lọ đến tận móc treo. Đặt chảo lên lửa vừa và đun sôi nước. Để chúng sôi trong 10 phút, sau đó dùng kẹp đặc biệt để lấy bình ra, đậy nắp đã khử trùng trước và dùng chìa khóa cuộn lại.
Bước 7: Bọc lọ cho đến khi nguội hoàn toàn, lật ngược chúng lại. Giữ lạnh.
Bước 8: Dùng như món khai vị, với cơm thập cẩm và với khoai tây.
Chúc ngon miệng.
