Ít người biết rằng phô mai kem Philadelphia có thể được chế biến tại nhà. Nguyên liệu để nấu ăn cực kỳ rẻ và phải chăng! 250 gam kem phô mai sẽ chỉ tốn 50-100 rúp! Home Philadelphia không tệ hơn Philadelphia công nghiệp. Nó mềm mại, có độ nhờn vừa phải, với kết cấu dạng kem thoáng mát. Sử dụng pho mát này sẽ tạo ra các món cuộn, kem và đồ ăn nhẹ tuyệt vời. Mùi thơm của phô mai không đặc trưng, màu trắng đục, mùi và vị kefir hoàn toàn không có.
Sẽ cần
Để chuẩn bị phô mai kem mềm, bạn sẽ cần bộ nguyên liệu sau:- gạc - 1 chiếc.;
- kefir - 1 l.;
- chao;
- muối - để nếm thử.
Chuẩn bị phô mai:
1. Trước khi bắt đầu chuẩn bị Philadelphia, bạn cần đông lạnh kefir. Nếu sản phẩm được đựng trong hộp bìa cứng hoặc chai thì có thể cho vào túi nhựa cấp đông thông thường. Nên chọn kefir có hàm lượng chất béo cao - từ 2,5%. Đặt kefir đông lạnh vào một cái chao có lót gạc.
2. Dùng các đầu còn lại của gạc bọc kefir đông lạnh và đặt áp lực lên trên sản phẩm.Để kefir ở trạng thái này cho đến khi rã đông hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất từ 3 đến 6 giờ.
3. Đặt phô mai kem đã chuẩn bị vào đĩa. Bọc sản phẩm bằng màng dính và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
4. Thêm muối vào phô mai cho vừa ăn. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc khô, gia vị và thảo mộc cắt nhỏ yêu thích của mình. Chúc ngon miệng!
Phô mai kem bình dân không khác gì phô mai Philadelphia cổ điển. Nó mềm, có cấu trúc dày đặc, béo vừa phải. Nó có thể được sử dụng một cách an toàn để làm bánh cuộn, bánh sushi, các món khai vị khác nhau, món khai vị với cá đỏ, bánh nướng, món tráng miệng, bánh mousses và kem. Phô mai được chế biến rất đơn giản và dễ dàng. Tất cả những gì bạn phải làm là làm đông lạnh kefir trước và cho vào chao sau khi đông lạnh! Để làm cho phô mai béo hơn, bạn có thể thêm một vài thìa kem chua với hàm lượng chất béo 25-30% vào kefir.
- Năng suất: 250 g;
- Hàm lượng calo: 50 kcal/100 gram, BZHU - 2,8/2,5/3,9
- Thời gian nấu: 5 phút + 3-6 giờ.
